「これまでのやり方では、もう人は集まらない。意識を変えないと」。業務用食品卸のトップは、外食・物流業界の人材争奪戦の現状をこう語る。▼今年の春闘は大手企業を中心に過去最高額の賃上げが相次ぎ、小売や外食にもその波は広がってきた。UAゼンセンによると流通部門、総合サービス部門の妥結額は5％を超える高水準を確保。課題となっている産業間の格差是正の成果も出てきたようだ。▼冒頭の業務用卸でも、10年前は90日前後