1 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:23:34 ID:Bakn
カタ麺を頼むなんてカッコつけているだけ
福岡空港国際線のすぐそば、交通量の多い国道3号線沿いに見える緑色の看板が「魁龍 博多本店」だ。
店に入り着席すると、店主森山氏の大きな声が響く。
「いらっしゃいませ！ 何かのラーメンの“ずんだれ”とご注文ください！ 初めて行った店で『カタ麺』って頼むなんて、カッコつけてるんでしょ？ 替玉だったらカタ麺も承ります。ずんだれとの違いを比べてみてもいいですよ」
“ずんだれ”とは魁龍が推している柔らかい麺のこと。初見の客の中には、森山氏に気圧されている人もいるようだ。
森山氏はなぜ、一見がカタ麺を注文することに異を唱えているのだろう。
「通ぶっているからですよ。好みはあっていいんです。でも、初めての店なら基本の味を食べるべきですよ。それをいきなり、バリカタやらバランスを崩した食べ方をして、それで『まずかった』とか『美味しかった』とか評価する。こんなオカシイことがありますか？」
確かに、初見の店でデフォルトを食べるという主張は筋が通っている。とはいえ「好みがあってもいい」とするならば、カタ麺が好きな人はそれを注文しても良いのではないだろうか。
「カタで美味しくなるはずがないんですよ。小麦は茹でないと美味しくなりません。どんなに高級な小麦を使っていると謳っていても、そこでバリカタなんか食べて美味しいわけないんです。 美味しくするには、ちゃんと茹でてアルファ化させることで、コシ・旨味・甘味が出るという理屈です。ご飯を炊くのにも時間かかりますし、パスタだってしっかり茹でますよね。（博多ラーメンくらい細い）素麺だって数分は茹でるでしょ？」
【Mr.tsubaking】「カタ麺を頼むなんてカッコつけているだけ」…福岡の人気豚骨ラーメン店が「バリカタを嫌う理由」
https://news.livedoor.com/article/detail/30628129/
2 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:23:58 ID:cWu2
やわめんは？
3 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:24:26 ID:3xx9
>>2
まずいやん
5 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:24:39 ID:KBkQ
かっこつけて生煮え麺ばっか食べてると腹壊すぞ
7 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:24:56 ID:ILFA
ネコ舌だからバリカタ頼んで冷ましてから食べるとちょうどいいんや
8 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:25:11 ID:4vzr
いつもイキってハリガネで頼んどるわ
9 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:25:33 ID:YEru
ラーメン屋の店主ってなぜかいつも客に対して強気だよな
頭悪そう顔してるやつが多いのも謎
12 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:25:47 ID:YkvV
普通→わかる 固め→まあわかる
バリカタ→イキってるのかな？ ハリガネ→うーん…
粉落とし→ええ… 湯気通し→ファッ！？
13 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:25:53 ID:TDJY
今日見たショートでバリカタの方がスープ吸いやすくて伸びるって言ってたで
15 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:26:07 ID:nEHM
ワイ食べるの遅いから選べる店ではカタ麺にしてもらっとるわ
25 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:26:57 ID:8fDQ
じゃあ硬さの希望聞くな
27 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:27:09 ID:ILFA
らーめん食いたくなってきたな
昼飯はらーめんにしよ
39 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:28:23 ID:PItM
この店主も頭悪いなあ
客の好きに食わせろや、何かお前に迷惑かかるんかと
43 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:29:06 ID:xGqF
ワイはセブンの豚ラーメンにするかも
48 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:29:55 ID:nkI7
こういう事軽率に言っちゃうから純粋なカタ麺好きで通ってる客を手放す事になるのになぁ
50 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:30:30 ID:r4Wd
食いたいの食えばええやん……
61 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:32:03 ID:8Sla
硬さ普通が一番うまいと決めつけてイキってる店主が一番かっこつけてるだけだろ
64 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:32:27 ID:yOCs
やわで食うと麺そのうちさらに柔らかくなっていくんやがカタ→普通くらいに後半収束してくるからバランスいいのだ
65 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:32:35 ID:lCBg
とんこつラーメン屋でバイトしたことあるけど当然みんな色んな硬さ試すし他の店でもどのくらいの硬さが合うのか情報交換するけどバリカタはマジで聞かんやったな
69 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:33:01 ID:E3Q8
バリカタしか頼んだことない
77 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:33:50 ID:nc7B
これは分かる硬い麺食いたいとか生麺でも食ってろ
麺は普通茹でが一番旨い
80 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:34:19 ID:d6RE
普通どころか柔らかいのか
柔らかいのは嫌だわ
97 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:36:07 ID:nc7B
固メン好きはカップ麺も1分くらいで開けて食ってるイメージ
まあ好きに食えよ
113 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:38:14 ID:N7Tq
そういう食べ方を用意してる時点でお前の負けやろ
126 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:39:35 ID:45qh
粉落とし頼むのは馬鹿やけど硬めは良い感じでスープ吸ってくれるから好き
136 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:41:14 ID:u21h
カタ、普通、柔め
これ以外の選択肢作るほうが悪い
221 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:56:16 ID:D62h
他のラーメンは普通か柔め、豚骨細麺はもはや硬めがスタンダードな食べ物って認識なんよね
イキりとかじゃなく豚骨といえば硬麺って前提で食べに行ってるだけやと思う
243 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 11:15:20 ID:e263
カッコつけというよりも硬い方が上手くね
244 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 11:17:03 ID:vWZ8
早よ食べたいんや
249 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 11:25:15 ID:nc7B
そら半生麺をありがたく食ってれば腹も壊すよな
250 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 11:27:49 ID:8fDQ
カタで美味しくなるはずがないんですよ。小麦は茹でないと美味しくなりません。どんなに高級な小麦を使っていると謳っていても、そこでバリカタなんか食べて美味しいわけないんです。
そう思うならもう硬さ指定受け付けるなよ
転載元：ラーメン店主がいかりを吐露「カタ麺最初から頼むやつは格好つけてるだけ
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1771637014/
ぶっちゃけ日本料理とか懐石料理ってうまいか？
結局一番うまいカップ麺って何だ？
焼酎は何で割ったら美味しいか教えてくれ
鳥の唐揚げはごはんのおかずになるか？
ダイドー自販機のｗｋｔｋ感は異常
安くてお腹がいっぱいになるもの
一人暮らしの飯のときによくありがちなこと
最高にうまい魚決定戦
天ぷらにすると最高にうまいのは何か
男の簡単料理 【vip】
一人暮らしの自炊
アユの塩焼き美味すぎワロタｗｗｗｗ
安くて簡単で美味しい自炊料理教えろ
ビールが好きすぎる
ニンニク中毒のやつちょっとこいよ
酒が弱い俺でも楽しめる飲み方教えて
ビール好きいるか？ビールの美味しい飲み方とか、美味しいビール教えて。
おいしいチャーハンの作り方と言ったら
二日酔い防止に一番効果のあるものは何か 【「飲み過ぎない」は禁止】
ラーメン二郎ギルティ集
ビールに一番合うつまみ出し合おうｗｗｗ
缶詰をそのままコンロにかけるような荒々しい酒の肴教えろ
1人暮らしの男の手料理スレ
東京行ったらこれだけは食っとけってものある？
飯の写真撮ってる奴きもすぎだろ
おまえら 『これ』 のことなんて呼んでるか正直に呼び名書け
お前らの極上男飯を教えてくれ
なんで新幹線で飲むビールはうますぎるのだろうwwwwwwwwww
やわめんは？
3 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:24:26 ID:3xx9
>>2
まずいやん
5 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:24:39 ID:KBkQ
かっこつけて生煮え麺ばっか食べてると腹壊すぞ
7 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:24:56 ID:ILFA
ネコ舌だからバリカタ頼んで冷ましてから食べるとちょうどいいんや
8 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:25:11 ID:4vzr
いつもイキってハリガネで頼んどるわ
9 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:25:33 ID:YEru
ラーメン屋の店主ってなぜかいつも客に対して強気だよな
頭悪そう顔してるやつが多いのも謎
12 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:25:47 ID:YkvV
普通→わかる 固め→まあわかる
バリカタ→イキってるのかな？ ハリガネ→うーん…
粉落とし→ええ… 湯気通し→ファッ！？
13 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:25:53 ID:TDJY
今日見たショートでバリカタの方がスープ吸いやすくて伸びるって言ってたで
15 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:26:07 ID:nEHM
ワイ食べるの遅いから選べる店ではカタ麺にしてもらっとるわ
25 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:26:57 ID:8fDQ
じゃあ硬さの希望聞くな
27 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:27:09 ID:ILFA
らーめん食いたくなってきたな
昼飯はらーめんにしよ
39 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:28:23 ID:PItM
この店主も頭悪いなあ
客の好きに食わせろや、何かお前に迷惑かかるんかと
43 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:29:06 ID:xGqF
ワイはセブンの豚ラーメンにするかも
48 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:29:55 ID:nkI7
こういう事軽率に言っちゃうから純粋なカタ麺好きで通ってる客を手放す事になるのになぁ
50 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:30:30 ID:r4Wd
食いたいの食えばええやん……
61 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:32:03 ID:8Sla
硬さ普通が一番うまいと決めつけてイキってる店主が一番かっこつけてるだけだろ
64 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:32:27 ID:yOCs
やわで食うと麺そのうちさらに柔らかくなっていくんやがカタ→普通くらいに後半収束してくるからバランスいいのだ
65 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:32:35 ID:lCBg
とんこつラーメン屋でバイトしたことあるけど当然みんな色んな硬さ試すし他の店でもどのくらいの硬さが合うのか情報交換するけどバリカタはマジで聞かんやったな
69 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:33:01 ID:E3Q8
バリカタしか頼んだことない
77 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:33:50 ID:nc7B
これは分かる硬い麺食いたいとか生麺でも食ってろ
麺は普通茹でが一番旨い
80 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:34:19 ID:d6RE
普通どころか柔らかいのか
柔らかいのは嫌だわ
97 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:36:07 ID:nc7B
固メン好きはカップ麺も1分くらいで開けて食ってるイメージ
まあ好きに食えよ
113 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:38:14 ID:N7Tq
そういう食べ方を用意してる時点でお前の負けやろ
126 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:39:35 ID:45qh
粉落とし頼むのは馬鹿やけど硬めは良い感じでスープ吸ってくれるから好き
136 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:41:14 ID:u21h
カタ、普通、柔め
これ以外の選択肢作るほうが悪い
221 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 10:56:16 ID:D62h
他のラーメンは普通か柔め、豚骨細麺はもはや硬めがスタンダードな食べ物って認識なんよね
イキりとかじゃなく豚骨といえば硬麺って前提で食べに行ってるだけやと思う
243 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 11:15:20 ID:e263
カッコつけというよりも硬い方が上手くね
244 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 11:17:03 ID:vWZ8
早よ食べたいんや
249 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 11:25:15 ID:nc7B
そら半生麺をありがたく食ってれば腹も壊すよな
250 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：26/02/21(土) 11:27:49 ID:8fDQ
カタで美味しくなるはずがないんですよ。小麦は茹でないと美味しくなりません。どんなに高級な小麦を使っていると謳っていても、そこでバリカタなんか食べて美味しいわけないんです。
そう思うならもう硬さ指定受け付けるなよ
転載元：ラーメン店主がいかりを吐露「カタ麺最初から頼むやつは格好つけてるだけ
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1771637014/
ぶっちゃけ日本料理とか懐石料理ってうまいか？
結局一番うまいカップ麺って何だ？
焼酎は何で割ったら美味しいか教えてくれ
鳥の唐揚げはごはんのおかずになるか？
ダイドー自販機のｗｋｔｋ感は異常
安くてお腹がいっぱいになるもの
一人暮らしの飯のときによくありがちなこと
最高にうまい魚決定戦
天ぷらにすると最高にうまいのは何か
男の簡単料理 【vip】
一人暮らしの自炊
アユの塩焼き美味すぎワロタｗｗｗｗ
安くて簡単で美味しい自炊料理教えろ
ビールが好きすぎる
ニンニク中毒のやつちょっとこいよ
酒が弱い俺でも楽しめる飲み方教えて
ビール好きいるか？ビールの美味しい飲み方とか、美味しいビール教えて。
おいしいチャーハンの作り方と言ったら
二日酔い防止に一番効果のあるものは何か 【「飲み過ぎない」は禁止】
ラーメン二郎ギルティ集
ビールに一番合うつまみ出し合おうｗｗｗ
缶詰をそのままコンロにかけるような荒々しい酒の肴教えろ
1人暮らしの男の手料理スレ
東京行ったらこれだけは食っとけってものある？
飯の写真撮ってる奴きもすぎだろ
おまえら 『これ』 のことなんて呼んでるか正直に呼び名書け
お前らの極上男飯を教えてくれ
なんで新幹線で飲むビールはうますぎるのだろうwwwwwwwwww
