19 名前:名無しさん@涙目です。(東京都)[] 投稿日:2011/05/11(水) 14:29:47.68 ID:RIdrk7sL0
どうしてもご飯がダマになっちゃうんだけど

29 名前:名無しさん@涙目です。(栃木県)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 14:31:23.88 ID:sOPQYTmx0
>>19
手早くダマをつぶせ
フライパンを動かすよりダマをつぶして混ぜる方がいい


42 名前:名無しさん@涙目です。(関西・北陸)[] 投稿日:2011/05/11(水) 14:32:40.47 ID:lkt/bjEPO
>>19
卵を焼くときにご飯ぶち込む
少しだけ冷めたご飯を使う
フライ返しで切るように炒める

これでどうだ


44 名前:名無しさん@涙目です。(中国地方)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 14:33:05.94 ID:v2/Q5qo80
>>19
先に溶き卵と米を別容器で混ぜ合わせてから炒めると捗るぞ


56 名前:名無しさん@涙目です。(千葉県)[] 投稿日:2011/05/11(水) 14:37:04.85 ID:t9naQoHx0
>>19
ダマって食え

32 名前:名無しさん@涙目です。(宮崎県)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 14:31:54.53 ID:01BUUFPT0
冷凍食品のチャーハンはどうしてあんなに美味いんだろう

36 名前:名無しさん@涙目です。(東京都)[ ] 投稿日:2011/05/11(水) 14:32:12.78 ID:64iSAm0l0
ウェイパーとかバカの一つ覚え まずやめるべき

37 名前:名無しさん@涙目です。(関東・甲信越)[] 投稿日:2011/05/11(水) 14:32:13.99 ID:5yTEx4CMO
ウェイパー、味の素は卑怯だろ

39 名前:名無しさん@涙目です。(岡山県)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 14:32:24.58 ID:k7L8Xa+x0
  ∧,,∧  豚肉をいr・・・
 (;`・ω・)             ヘ⌒ヽフ⌒γ
 /   o━ヽニニフ       (・ω・ )  )
 しー-J              しー し─J


  ∧,,∧  ・・・
 ( ´・ω・)             ヘ⌒ヽフ⌒γ
 /   o━ヽニニフ       (・ω・ )  )
 しー-J              しー し─J


                          ∧,,∧  野菜だけでもおいしいね
                         (・ω・  )
             / ̄ ̄ ̄ ̄ヽ・゚・ 。・゚/(_,   )
            /         ̄ ̄ ̄ \、_)
           | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
             ̄| ̄| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄| ̄| ̄

  ε ⌒ヘ⌒ヽフ ブヒ♪
 (   (  ・ω・)
  しー し─J ヽ・゚・ 。・゚/

41 名前:名無しさん@涙目です。(チベット自治区)[] 投稿日:2011/05/11(水) 14:32:38.32 ID:tT2huZxv0
「味覇」というちょっと高い缶入り調味料をつかうとマジで中華料理屋のチャーハンの味になるよ。
ちなみに味覇をお湯に溶くと中華料理屋のチャーハンのオマケについてくるスープの味になる


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45 名前:名無しさん@涙目です。(宮城県)[] 投稿日:2011/05/11(水) 14:33:15.00 ID:NOwe3hQG0
炒飯15でググる

終了


211 名前:名無しさん@涙目です。(中部地方)[] 投稿日:2011/05/11(水) 15:35:00.99 ID:IhH9DS9q0
>>45
ほんとに終了してしまった


272 名前:名無しさん@涙目です。(チベット自治区)[] 投稿日:2011/05/11(水) 16:28:41.70 ID:WDryZPIlP
>>45
文体がキモ過ぎて読み続けられず終了


52 名前:名無しさん@涙目です。(鹿児島県)[] 投稿日:2011/05/11(水) 14:35:53.54 ID:/ZSy55Kj0
               ゚・ 。  ・。
               。・゚・⌒)
  -=≡    _ _ o━ヽニニフ ))
 -=≡   ( ゚∀゚)彡。・゚。・⌒)
-=≡   ⊂   o━ヽニニフ ))
 -=≡   ( ⌒)  チャーハン!チャーハン!
  -=≡  c し'

58 名前:名無しさん@涙目です。(新潟県)[] 投稿日:2011/05/11(水) 14:37:16.12 ID:dza8PVoL0
鶏がらスープの素とラードをいれれば味覇の代わりになる
態々あんな高いもん買わんでよろしい

66 名前:名無しさん@涙目です。(千葉県)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 14:39:38.66 ID:6VWRnL1w0
  ∧,,∧
 (;`・ω・)  。・゚・⌒) チャーハン作るよ!!
 /   o━ヽニニフ))
 しー-J

        アッ! 。・゚・
  ∧,,∧ て     。・゚・。・゚・
 (; ´゚ω゚)て   //
 /   o━ヽニニフ
 しー-J    彡

                              ∧_∧ そばめしモナ
                             (´∀` )
                             (    )
                    / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∪ ̄∪ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ |
                   / / ̄ ̄ ̄ ̄ || ̄ ||  ̄ ̄ ̄ ̄| 日|
  なんちゃってね      / /    ・゚・巛・。・゚彡|_|       | 目|
  ∧,,∧          / /_______________| 日|
 (´・ω・`)        /                               |
 /   o━ヽニニフ  | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
 しー-J         ̄ ̄ ̄| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄| ̄ ̄

77 名前:名無しさん@涙目です。(東日本)[] 投稿日:2011/05/11(水) 14:42:02.32 ID:veLYcwge0
チャーハンは握り寿司と同じで、外食か出前に限る。

89 名前:名無しさん@涙目です。(富山県)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 14:46:17.31 ID:Ph0/wzTj0
市販の冷食が最強って結果でただろ?

99 名前:名無しさん@涙目です。(チベット自治区)[] 投稿日:2011/05/11(水) 14:50:04.96 ID:bIf+e2ea0
オール電化された家で美味しい炒飯は作れない

107 名前:名無しさん@涙目です。(北海道)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 14:53:35.32 ID:hguDy4oJ0
王将のチャーハンって旨いの?

125 名前:名無しさん@涙目です。(関西・北陸)[] 投稿日:2011/05/11(水) 14:59:19.48 ID:h3RPMR27O
>>107
うまいけど油でベチャベチャのが出てくる店舗もある

115 名前:名無しさん@涙目です。(京都府)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 14:56:35.05 ID:bo9rLpnx0
ニチレイがうまい
自分で作るならXO醤とオイスターソースと塩


120 名前:名無しさん@涙目です。(dion軍)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 14:58:09.08 ID:Q6aRs98s0
よく強火で炒るっていうけど家庭だと逆だと思うよ。弱火で長時間炒るとカリカリに仕上がる

131 名前:名無しさん@涙目です。(埼玉県)[] 投稿日:2011/05/11(水) 15:01:05.35 ID:/scdLrYU0
炒飯にあんかけは無い
どう考えても無い

140 名前:名無しさん@涙目です。(京都府)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 15:03:31.05 ID:KoBgDRut0
>>131
パラパラとヌルヌルが合わさって最強に見える

146 名前:名無しさん@涙目です。(京都府)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 15:05:26.14 ID:KoBgDRut0
油多めに火力マックスでかためご飯炒めたら普通にパラパラになる

162 名前:名無しさん@涙目です。(千葉県)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 15:12:58.90 ID:UzH46UVw0
卵と長ネギ塩コショウ
これだけでチャーハン作れない奴は具を入れるな
まずは基本が大事

166 名前:名無しさん@涙目です。(長崎県)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 15:14:09.66 ID:2ckEkVeS0
家で作るチャーハンって塩辛いだけ。店で食べるチャーハン独特の風味がでない

169 名前:名無しさん@涙目です。(石川県)[] 投稿日:2011/05/11(水) 15:17:32.88 ID:wa5EZ2V90
>>166
あれ化調の味だよねスーパーにあるチャーハンの元とかいうのいれるとあの味になるよ


182 名前:名無しさん@涙目です。(大阪府)[] 投稿日:2011/05/11(水) 15:22:51.88 ID:l7FycQKV0
卵とご飯を先にタッパに入れてぐちゃぐちゃに混ぜておくようにしたらビックリするぐらいパラパラになって感動した
ただ卵が味気ないというか・・・・
卵には砂糖ぐらいしか入れてないけどなんか他に入れたほうがいいものあるか?

189 名前:名無しさん@涙目です。(大阪府)[] 投稿日:2011/05/11(水) 15:25:04.57 ID:AHqPW9W80
卵先混ぜ厨は味障のキチガイ

192 名前:名無しさん@涙目です。(福岡県)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 15:26:34.01 ID:SD5Jo6ob0
卵先混ぜはパラパラになるけど卵のエグさとバサバサ触感が邪魔だもんな
俺は油多めに切り変えたわ

194 名前:名無しさん@涙目です。(東京都)[] 投稿日:2011/05/11(水) 15:27:01.06 ID:xEL4XU1d0
中華鍋、火加減、油とか言ってる奴は素人。
テフロンで、油はごく少量でおk。火加減は中火。
卵を入れたらすぐに温かい飯をぶち込んで、具も一緒に炒める。
ご飯がほぐれたら、ここからポイント。ご飯を鍋いっぱいに広げていじらない。
このまま、じーっと3分くらい待つ。こげそうになったら、また混ぜて広げてじーっと待つ。
コレを5回くらいやるとパラパラで香ばしいチャーハンになる。味付けは塩、胡椒だけでおk。
好みで醤油で。最後に良く混ぜて出来上がり。


212 名前:名無しさん@涙目です。(新潟県)[] 投稿日:2011/05/11(水) 15:35:34.15 ID:dza8PVoL0
>>194
そんなんじゃ鉄鍋で料理人みたいに鍋ガシャガシャする楽しみがなくなるじゃないか
つまんない


201 名前:名無しさん@涙目です。(関西地方)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 15:29:35.01 ID:Cb4RozV80

http://www.youtube.com/watch?v=DIO0chOsJRU

288 名前:名無しさん@涙目です。(鳥取県)[] 投稿日:2011/05/11(水) 16:47:50.59 ID:+ZNhZX2o0
>>201
半端ねぇ

203 名前:名無しさん@涙目です。(山形県)[] 投稿日:2011/05/11(水) 15:33:15.02 ID:fFvl9Svm0
簡単だよ。これだけ。
・ちっちゃくてもいいので、中華なべを使う。
・味の素の「中華あじ」を使う。

230 名前:名無しさん@涙目です。(京都府)[] 投稿日:2011/05/11(水) 15:51:36.73 ID:gltA2G7f0
ニチレイの本格炒め炒飯がうまいっつーから、買ってきた
俺の作る炒飯によく似てるな


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237 名前:名無しさん@涙目です。(dion軍)[] 投稿日:2011/05/11(水) 15:59:09.15 ID:kcM8+GShP
卵以外の具は刻んだ長ネギだけ(ご飯の量を1に対して長ネギ1くらい大量に)
食感がシャリシャリでパラパラのネギ臭いウマーなチャーハンの出来上がり

243 名前:名無しさん@涙目です。(香川県)[] 投稿日:2011/05/11(水) 16:06:57.02 ID:89buJ/VF0
wikipediaのチャーハンの項目が意外に実用的でワロタ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%83%8F%E3%83%B3

249 名前:名無しさん@涙目です。(東京都)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 16:12:04.82 ID:oPQV7H5R0
冷蔵庫にある残り物で休日に昼間にちゃっちゃっと作ってもらう焼き飯が一番
うまい。
娘の作る焼き飯の方が上だなwと嫁に言ったら3日間不機嫌だった。


284 名前:名無しさん@涙目です。(新潟県)[] 投稿日:2011/05/11(水) 16:37:23.45 ID:dza8PVoL0
>>249
妄想もそこらへんにしておかないと現実と区別できなくなるぞ
気をつけろ


286 名前:名無しさん@涙目です。(dion軍)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 16:41:09.58 ID:rUg/9c4f0
>>249
漫画の読み過ぎ


266 名前:名無しさん@涙目です。(東京都)[] 投稿日:2011/05/11(水) 16:27:07.82 ID:8M2MaYkB0
ウェイパーをつかっても、中華鍋をカンカンに空焼きしても、
一回に作る量を少量にしても、冷や飯にしてレンジをかけた飯を使っても、
あの味にはならねえよ、町の中華屋の味。ラードを使うとちょっと近づく気も
するのだが、それも違う、味の素をゴッテリいれるのもやっぱり違う。

277 名前:名無しさん@涙目です。(関西地方)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 16:30:28.02 ID:uaDAR2TnP
>>266
肉屋のラード使えばさらに近づくよ

271 名前:名無しさん@涙目です。(チベット自治区)[] 投稿日:2011/05/11(水) 16:28:28.66 ID:JT045KXK0
家で無理して作ったチャーハンより
コシヒカリのピッカピカの上等米を炊いて
卵かけご飯つくった方がずっと美味い

287 名前:名無しさん@涙目です。(catv?)[] 投稿日:2011/05/11(水) 16:46:40.88 ID:OYfcgDh30
白メシ食って生玉子飲めば
翌日のウンコがチャーハン

291 名前:名無しさん@涙目です。(京都府)[] 投稿日:2011/05/11(水) 16:53:40.09 ID:yTqKdDdS0
>>287
そんなレスを読んだら、ご両親が泣くぞ

299 名前:ユーコンなめんなよ(岡山県)[] 投稿日:2011/05/11(水) 17:11:18.54 ID:u5pXcuO30
無愛想なところがいいですね

http://www.youtube.com/watch?v=YgFS1WqWK24


308 名前:名無しさん@涙目です。(dion軍)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 17:28:27.29 ID:rUg/9c4f0
>>299
チャーハン動画見てるとどこの店もけっこう調味料入れてるね
俺の作るチャーハンは味が薄すぎて美味しくないのかもしれない


300 名前:名無しさん@涙目です。(福井県)[] 投稿日:2011/05/11(水) 17:22:40.05 ID:h/v1zZrn0
マジで?っていうくらいの油

378 名前:名無しさん@涙目です。(東京都)[] 投稿日:2011/05/11(水) 21:47:30.46 ID:eugsBolf0
>>300
うまい炒飯を作ろうと頑張ったのだが、結論はこれに限る ふんわりパラパラにできないヤツは多分油が足りてない
あとは深い鉄のフライパンとお玉じゃないとうまくできんぞ 
お玉の丸い部分でご飯をトントン叩いてダマになってるのをほぐすんだ 完成まで3分も掛からん

304 名前:名無しさん@涙目です。(catv?)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 17:27:04.29 ID:f8wpgEFPP
オイスターソース入れるとうまい

310 名前:名無しさん@涙目です。(宮城県)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 17:29:18.67 ID:vaHqum9a0
冷凍食品のえびピラフを買って来る

313 名前:名無しさん@涙目です。(栃木県)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 17:40:45.21 ID:e8LtJ58Y0
町の中華やのあの統一されたチャーハンのあの味の正体は何なんだよ

322 名前:ユーコンなめんなよ(岡山県)[] 投稿日:2011/05/11(水) 17:56:27.35 ID:u5pXcuO30
>>313
業務用のチャーハンの素ですね
色々なメーカーが、販売してますよ

中華料理だけでも、ラーメンスープの素、マーボ豆腐の素、酢豚の素など
なんでもありますよ


333 名前:名無しさん@涙目です。(大阪府)[] 投稿日:2011/05/11(水) 18:11:37.71 ID:LK00WCf20
ミラクルスーパーうまいチャーハンおしえろよ

336 名前:名無しさん@涙目です。(埼玉県)[] 投稿日:2011/05/11(水) 18:14:10.02 ID:/scdLrYU0
>>333
ニチレイの本格炒め炒飯をレンジでチンして食ってみろ!
むっちゃうまいから食ってみろ!

360 名前:名無しさん@涙目です。(神奈川県)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 20:11:26.71 ID:IQA1JWe20
鶏ガラスープ(顆粒)としおこしょう、卵長ネギ
これだけで店の味になる
ぱらぱらの秘訣は最後の水蒸気
水かしょうゆで水蒸気を全体的に回すとぱらぱらになる

373 名前:名無しさん@涙目です。(長屋)[] 投稿日:2011/05/11(水) 21:38:53.40 ID:pWDgP0yg0
っしゃー
できた


org1628361


374 名前:名無しさん@涙目です。(チベット自治区)[] 投稿日:2011/05/11(水) 21:40:44.16 ID:1KFRx5bk0
>>>373
幽霊写っとるがな・・


375 名前:名無しさん@涙目です。(愛知県)[] 投稿日:2011/05/11(水) 21:42:29.77 ID:PG1ufMeI0
お玉一杯のごはんに卵・ネギ少し・肉・塩コショウ・中華スープの素を
入れてかき混ぜて準備しといて鉄フライパンをあっためる。
やや多めに油をひいて、思いっきり加熱したとこに放り込む。
お玉で押したりかき混ぜたりしてくうちにパラパラになったら味見・調整。
醤油は垂らしたり入れなかったり。
これで十分うまい。

388 名前:名無しさん@涙目です。(catv?)[sage] 投稿日:2011/05/11(水) 22:00:34.50 ID:8KJGlDQY0
鶏ガラスープの素
オイスターソース
ゴマ油

これだけ揃えとけばどうにでもなる

401 名前:名無しさん@涙目です。(チベット自治区)[] 投稿日:2011/05/11(水) 22:43:04.10 ID:TruFoTwy0
定番


http://www.youtube.com/watch?v=B1YInW0Cvr8


440 名前:名無しさん@涙目です。(福岡県)[sage] 投稿日:2011/05/12(木) 02:34:16.36 ID:2mM4IRyD0
>>401
黄金チャーハンは簡単で上手くできるけど、何この量・・・、もはや練りメシだろどういう神経してんだこのオンナ


430 名前:名無しさん@涙目です。(埼玉県)[] 投稿日:2011/05/12(木) 01:11:53.23 ID:CBaWuySI0
最近外で食わなくなったな
あの回りの堀が高いフライパン買ってから簡単に作れるようになった
でも味付けも面倒臭くなってきてチキンライスにしちゃうほうが多くなったなw

432 名前:名無しさん@涙目です。(千葉県)[sage] 投稿日:2011/05/12(木) 01:17:08.96 ID:dFqwOhca0
お前らお勧めの中華鍋教えてくれ
できるだけ安くて大きすぎない奴

436 名前:名無しさん@涙目です。(岩手県)[sage] 投稿日:2011/05/12(木) 01:37:55.66 ID:2f79Vwo50
>>432
純鉄30cmの上海鍋(両手鍋)

厨房器具の店で買ったけどメーカー忘れた
家庭で使うんなら手に持って持って振ってみて、重さとバランスが
好みで持ち手や柄の部分がしっかりしていれば何でも良いような

452 名前:名無しさん@涙目です。(埼玉県)[] 投稿日:2011/05/12(木) 04:02:44.24 ID:Z9sxp18u0
ためしてがってんでやっていたんだが
まず油(大さじ2ぐらいかな)を入れたフライパンで強火で熱して、軽く煙が出たら卵を入れる
入れたらちょっとかき混ぜて(5秒ぐらい)ご飯を入れる

これでパラパラになるぞ


460 名前:名無しさん@涙目です。(チベット自治区)[sage] 投稿日:2011/05/12(木) 04:40:37.52 ID:OUi/KQ6w0
>>452
要するに、大量の油で米どうしをくっつかないようにしてるってことか
単純明快な理由だったね


467 名前:名無しさん@涙目です。(山梨県)[sage] 投稿日:2011/05/12(木) 05:32:26.56 ID:X11bEfDg0
ウェイパーじゃなくても、簡単にうまいの作りたいなら
味の素でもコンソメでも和風だしでもなんでもいいよな
風味が違うだけでどれでやってもうまい

495 名前:名無しさん@涙目です。(岩手県)[sage] 投稿日:2011/05/12(木) 13:46:44.94 ID:dFF4Oec/0
>>467
ちょっと変わった風味になるけど、しょう油+味覇の代わりに
焼肉のタレやバラ売りラーメンスープなんかもお勧め
ただし味が濃いから入れる量に注意が必要

チャーハンに調味料や具を入れる時は、水気の多いものを
最後に回すと上手に仕上がる

468 名前:名無しさん@涙目です。(関西)[] 投稿日:2011/05/12(木) 05:33:05.47 ID:kB/mxfsBO
永谷園のチャーハンの素で説明書通り作ったら
普通に美味しかった

469 名前:名無しさん@涙目です。(富山県)[] 投稿日:2011/05/12(木) 05:36:31.20 ID:S15p+Kav0
男の料理に具とか要らねーよ

480 名前:名無しさん@涙目です。(埼玉県)[] 投稿日:2011/05/12(木) 06:22:43.19 ID:jYfXpr2Q0
母親のチャーハンは土曜日のお昼の味





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ニンニク中毒のやつちょっとこいよ
酒が弱い俺でも楽しめる飲み方教えて
ビール好きいるか?ビールの美味しい飲み方とか、美味しいビール教えて。
お前らってチュッパチャップス食い終わってもさwwwww
セブンイレブンで一番美味しいもの教えて