ほぼ毎日シュウマイを食べ続け、日本シュウマイ協会を作るに至ったシュウマイ潤氏連載【日本シュウマイ協会会長・シュウマイ潤の『みんなが知らない、シュウマイの実力』】第3回2020年以降、シュウマイを主役にする飲食店、特に居酒屋スタイルのお店が急増、定着している。その発祥と最近の傾向をシュウマイ研究家のシュウマイ潤が教えます。【写真】2020年以降から急増している「焼売酒場」各店舗＊＊＊お店でシュウマイを食