日本料理と言えば、真っ先に「寿司」を思い浮かべる中国人は多いだろう。握った米の上に刺身を乗せただけの簡単な料理だと考えている中国人は少なくないようだが、寿司はシンプルなだけに実際には極めて奥が深い料理だ。中国メディアの快資訊は１８日、寿司職人の小野二郎氏について紹介する記事を掲載し、「日本人は時間をかけて寿司を特上の料理へと昇華させた」と伝えている。記事は、小野氏が経営する東京銀座の「すきやば