桜美林大学、東京都健康長寿医療センター、明治の共同研究チームは軽度認知症障害の高齢者が白かび発酵チーズ（カマンベールチーズ）の摂取により、認知機能と関連があるとされる脳由来神経栄養因子（ＢＤＮＦ）を上昇させることを確認した。これまで認知症予防効果を示す基礎研究はあったが、ヒトを対象にした試験で予防可能性を示した研究成果は初めて。試験は東京都に居住する７０歳以上の高齢女性６８９人のうち軽度認知障