ハンバーグ（写真： kuro3 / PIXTA）日本の洋食における代表的メニュー、ハンバーグ。ハンバーグは戦前から存在しますが、かつてはさほど存在感のない、マイナーな料理でした。“戦前、街の洋食屋でひき肉料理といえば、メンチボールに決まっていたもんです（中略）メンチボールといっても、お若いかたにはおわかりにならないと思いますが、丸い形のハンバーグと考えてくださればいいんです”（茂出木心護『洋食やたいめいけんよも