今から56年前の1968年、理工系の創業者（現会長）が、八百屋の2階を借りてスタートした「サイゼリヤ」。最初の頃は「お客様にどういう価値を提供したいのか」が曖昧で、コンセプトがブレまくったために、失敗の連続だったよう （J-Net21「起業の先人に学ぶ」2018/05/30）だが、今では誰もが知る約1500店舗を有するコスパ最強のイタリアンレストランチェーンにまで成長した。飲食店支援専門の中小企業診断士・行政書士の立場から