富山の郷土料理「氷見うどん」はつるりとしたのど越しを楽しむうどん。そのうどんを北陸の日本料理の名店直伝のだしでいただける店が奥浅草にオープンした。調味料を使わずだしだけで食べるうどんは、その奥深い味わいに驚かされる。〈ニュースなランチ〉毎日食べる「ランチ」にどれだけ情熱を注げるか。それが人生の幸福度を左右すると信じて疑わない、編集部員や食いしん坊ライターによるランチ連載。話題の新店から老舗まで、お