【食材の効果的な食べ方 Vol.5】管理栄養士おすすめ食材の栄養素を、効果的に摂取する方法をご紹介。「栄養価」を高めるひと工夫とは？ また、栄養素を損なわないようにする調理法は？ 旬食材の栄養素を効果的に、おいしく食べられるコツをお届けします。 緑黄色野菜の王様!?栄養満点なほうれん草を食べよう今が旬の「ほうれん草」。さっと茹でるだけで調理しやすく、味のクセが少ないため、とっても使いやすい野菜のひとつです。