まだ食べられるのに捨ててしまう「食品ロス」はなぜ起こるのか。科学ジャーナリストの松永和紀氏は「賞味期限を過ぎたらすぐに品質が変化すると誤解されている。食品ロスを減らすにはそうした消費者心理を変えていく必要がある」という――。写真＝iStock.com／Fertnig※写真はイメージです - 写真＝iStock.com／Fertnig■1.「新しければ安全性が高い、品質が高い」は間違い日本人は鮮度志向が高いようで、なるべく新しいものを買