日本の外食産業は、成長する中国市場に積極果敢に進出している半面、苦戦を強いられて撤退を余儀なくされる企業も少なくない。特に、日本の代表的な外食産業の業態であるファミレスはほとんど定着できず、まさに「死屍累々」の状態にある。そんな中、なぜか「サイゼリヤ」だけは成功を収めている。その理由とは。（ゼロイチ・フード・ラボＣＥＯ藤岡久士）「世界の工場」から「世界の市場」へと変貌を遂げ、人口13億8000万人を抱