亜麻仁油は成熟した亜麻の種子から採れる油です。動脈硬化の予防やコレストロール値の改善など色々な健康効果を期待できる上に、近年では記憶力や学習能力の向上にも良いのではないかと注目されているスーパーオイルです。亜麻は地中海地方が原産で歴史的にはかなり古くから栽培されていた植物です。日本では北海道で主に栽培されていて、その種子から採れる黄金色をした油が亜麻仁油として販売されています。亜麻仁油の健康効果は