19：ななし： ID:cxm0fHXM0.net

>>5
余計なものがどっさり入ってるけどな

24：ななし： ID:32NkCcGu0.net

>>5
あーゆうやつは脂質少なくても食塩総統量多いから注意しろよ

6：ななし： ID:iE2W5V390.net

サラダチキンなんかじゃなく、炊飯ジャーで鳥胸肉と野菜ごった煮したやつでええやん
作るのも楽だし保存もタッパーに小分けして冷凍するだけ

18：ななし： ID:cxm0fHXM0.net

>>6
肉が固いやんけ

7：ななし： ID:3umxXXPX0.net

カンピロバクターもサルモネラも65℃5分でほぼ死ぬ
中まで加熱できてないのが原因
冷蔵庫から出してすぐ加熱とかだと起こりやすいから注意

8：ななし： ID:xEuWpNHM0.net

その前にレバ刺し鳥刺し食ってるからそっちの方が原因だろ
潜伏期間もあるんだし

51：ななし：

>>8
長くて２週間だね
俺は１０日で出た

9：ななし： ID:ofxz5Yek0.net

バカじゃねーの
そういう事は九州人しかダメなんだってば

15：ななし： ID:ykGNvOdC0.net

>>9
それはマジ
九州出身の家の婆さんはノロにかかってもピンピンしてた
他の家族は上から下からヒドいことになってたのに

10：ななし： ID:ckIBVrXh0.net

生っぽいのをすごく好む人っているよな

11：ななし： ID:xKBP4Yqw0.net

塩麹に漬けて 茹でるだけじゃないの？

12：ななし： ID:oHEG28bb0.net

皮を剥がさないとしっかり熱が通らないんだよな
もったいないけど皮は捨てるしかない

13：ななし： ID:p000qs0y0.net

新鮮なら生で食えるとか言って病院担ぎ込まれるアホ

14：ななし： ID:QPoIvETv0.net

カンピロバクターってなんかキン肉マンの技名っぽいよね

16：ななし： ID:cxm0fHXM0.net

塩麹に漬けとけば大抵のカンピロバクターは予防できる

ソースは俺の腹

17：ななし： ID:US0EJRRO0.net

21日のせいじゃねーか

20：ななし： ID:9xTKba9I0.net

低温調理は機械の温度設定通りに作っても食材全体が安全というわけじゃないからな

21：ななし： ID:9XEhQnMQ0.net

殺菌不足の鶏豚はホントヤベェな

22：ななし： ID:/1HoidwU0.net

鶏むね肉は63度1時間を基本に作っている。肉の厚みを調整してムラを無くすようにしている。心温も測るよ。

29：ななし： ID:rhYjfYTn0.net

>>22
俺は60度1時間だな
温度が低いほどもっちりして美味い

34：ななし：

>>22
それだよそれ
俺は調理用の温度計買って測って作れよって言ってるのに聞かないからなw

まあ食うばかりで自分で作らんくせに！ってご意見はごもっともだが

23：ななし： ID:wxHNdWo70.net

ヨーグルトメーカーで作ってみたいけどやっぱり危ない？

26：ななし： ID:oHEG28bb0.net

>>23
自分もヨーグルトメーカーで何度か作ったことあるけど大丈夫
ただ基本的に容器が1リットルクラスでちっちゃいから、3枚くらいぎゅうぎゅうに詰めると重なる部分があって熱が入らない
欲張らず少量ずつ作ると良いよ

27：ななし： ID:x1uGps9U0.net

低温とか危険すぎる
工場は砂糖入れて煮てる

28：ななし： ID:cw9pEGcE0.net

ユウチューブとか何かきったねー奴らが作ってるよな

31：ななし：

60度90分だけど今の所あたった事はない

36：ななし：

>>31
お前はそれで良いんだろうけど、他の人に勧めたらその人は当たる可能性があるってことだ

35：ななし：

＞ガンビロバクターは食中毒全体の約半数
＞特に鶏肉に多く、流通鶏肉の60％以上がこの菌で汚染されている
＞低温に強く4℃以下でも長期間生きる
＞熱に弱く、肉の中心部を75℃以上1分間以上加熱すると死滅する

市販鶏肉の低温調理など菌を培養するに等しい
冷凍しても死滅しない
肉中心部が75度1分以上に調理することが必要

38：ななし：

まあいい勉強になったろ
ネットで生や低温勧めた人に後始末してもらえば

47：ななし：

鶏胸肉はよく買うけど、中まで火を通すの時間かかってしゃーないから
薄くなるように包丁で開いてレンチンしてからフライパンでカリカリに焼く感じにしてるわ
そのままステーキでもいいし唐揚げ粉まぶしてもうまいよな

48：ななし：

鶏胸は1センチぐらいに切ってオーブントースターで10分

49：ななし：

低温調理だの熟成だの
流行りに飛びつきたいなら命がけでやれ

53：ななし：

料理にハマってた頃は鶏料理の翌日は下痢するから休みの前の日にしか鶏料理が作れなかった
当時は不思議だなあとしか思わなかったけど、よくギランバレー引き当てなかったなと

57：ななし：

嫁が作った低温調理じゃないけど茹でた胸肉厚めに切ったやつタッパーに入れて冷蔵庫に入れてあったんだけどどれくらい日持ちすんだよ　5日くらいたったの食ったらめっちゃ下痢したんだが

60：ななし：

>>57
殺される前に別れたほうが‥

自家製サラダチキンで食中毒 [194767121]
引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1712041571