6：ななし：

内臓と頭とります

11：ななし：

三枚おろし

13：ななし：

刺身用は
皮付き
皮なし
あと昆布締めです
昆布締めは昆布少なかったのでピチッとシートに昆布根粒で簡易

14：ななし：

冷蔵保存

15：ななし：

アラは塩振っておきます

16：ななし：

レンコダイだっけ？

18：ななし：

>>16
アマダイとイトヨリですね！

17：ななし：

みりん酒ふっとうさせて醤油すだちいれます

19：ななし：

汁に焼き物用の身をぶっこみます
冷蔵庫へ

20：ななし：

いいなぁ

22：ななし：

>>20
小さいけど釣れたので！

24：ななし：

>>22
僕の手作りベーコン一個と交換してください

26：ななし：

>>24
めっちゃおいしそう
燻製昔やってたけど、液の調整が難しいよね

35：ななし：

>>26
俺も液とかスパイスとか色々試したけど結局は塩一択が大正解なことに気付いた
旨味のある良い粗塩を程よく（塩抜きが必要ないくらい）すり込んで三日三晩、最後にピチットシートで包んでもう一晩置いたら大絶賛者のベーコンの完成よ
燻製にこだわってるって人に食わせたらめっちゃ作り方聞かれた
スパイスは食べたいときに適宜トッピングすればいいし

36：ななし：

>>35
ピチッとシートか！
それ今度やってみます！

44：ななし：

>>36
干せる環境があるならシートは豚バラベーコンには別にいらないかも
むしろ塩が重要
生活圏で売ってる粗塩で一番良いやつを買うといい
俺はピンク岩塩での塩梅を現在研究中

46：ななし：

>>44
干せないなあ
塩は藻塩がお気に入りです！

50：ななし：

>>46
藻塩は試したことないな
旨味が引き締まっていいかもしれん
今度やってみる

21：ななし：

アラにお湯かけてくさみぬきます
鍋に水と昆布いれてダシをとります

23：ななし：

グジかい？

26：ななし：

>>23
グジです
関東じゃ呼ばないから調べて知りました！

25：ななし：

れんこんとネギ切ります
れんこんは焼いときます

28：ななし：

昼見た
夜はつまみ作ってないの？

33：ななし：

>>28
夜はトマトスパ作りました
至って普通

明日のお弁当用にもやし炒めと芋の煮っ転がしと漬物つけました
今はパン焼いてるとこ

37：ななし：

>>33
パンも焼くのか……
パンはどう頑張ってもお店屋さんみたいに美味しく作れない
焼き立ては美味しいけど冷めたらモソモソになる
あれはもう粉やイーストから違うんかな……

40：ななし：

>>37
わかる
たぶん小麦粉かな？
メゾンカイザーの粉ほしい…

47：ななし：

>>40
その辺で売ってるパン用強力粉しか使ったことないわ……
スモークソーセージ作りとパン作りはプロに弟子入りしたい

30：ななし：

沸騰したら昆布とって、アラをいれます
ていねいにアクとりします
昆布はきっておく

32：ななし：

鱗揚げかい？いいねえ

34：ななし：

>>32
おいしいよねー

38：ななし：

揚げ物します
鱗つきの身を油かけて鱗からあげる

42：ななし：

(´・ω・`)ワシは若狭焼きが良かった

45：ななし：

>>42
たまーにやります
でも油でかけてから焼く
合ってるのかな若狭焼

43：ななし：

一品目
アマダイの松笠揚げ

アマダイは鱗がおいしいです！
パリサク、ふわってかんじ

48：ななし：

刺身いきます
昆布〆はいい感じになってました
ピチッとシートははやくてよい

51：ななし：

皮つきアマダイは湯霜です
お湯をかけて皮を柔らかくして、氷水にどぼーん

53：ななし：

>>51
いいなあいあなあ

54：ななし：

2品目
刺身

お品書き
アマダイの刺身
イトヨリの刺身
アマダイの昆布締め
イトヨリの昆布締め
アマダイの湯霜

58：ななし：

>>54
あっあっあっあっ

55：ななし：

なんて贅沢な
日本酒進んじゃうわね

酒のつまみ作る
引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1665414643