時間こそ第４話から続いているものの、内容はもう殆どかけ離れた気がする小話を投下いたします

文字だらけ！そのうえ別に知らなくてもぜんぜん問題ないお話をどうぞー

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　　　　　　 ,,.-／　　　　 ヤ: : : : : : : : : : : : : ... ｀ヽ.
　　　　　 /　　　 _ノｲヽ､./: : : : : : : : : : : : : : : : :.　ヽ.
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　　　／7,.- ､　　　.ゝヽ｛'　　　　　　　　　' : : : : : : /
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　　　　　　　　　＼ ヽ ./|　＞.、 　 , ＜　|, 　./:.:./.　｜:.:.: |:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:|
　　　　　　　　　 　 ヾ≠＼.　 　｀´　 　／.ｉ､/:／ . 　 |:.::.:. |:.:.::.:.:.:.:.:.:.:.:.:.|
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　　　　 　 ,､r:´/　 　 .|　　　 /、　,ヽ　　　.|　　∧｀ヽ.|:.:.:.: |:.::.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.|
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　　　　　　　　　　　　 　 　 ――　､
　　 　 　 　 　 　 　 　 ／　　　　　　＼
　 　 　 　 　 　 　 　 '　 　__ ノ 　 ゝ.__ヽ　　　　　　　　・・・うん、まず酸味が来て
　　　　 　 　 　 　 　 l　　　( ー)　(ー ) ｌ　　　　　　　 焦げ臭は少し、でも苦味が強く感じるな
　　　　　　　　　　　　ｌ　　　 (___人___)　ｌ
.　　　　　　　　　　 　 ｌ　 　 　 ｀--´　　ｌ
.　 　 　 　 　 　 　 　 !.!　　　　　　　 　 !
.　　　　　 　 　 　 　 ' ヽ　　　 　 　 　 (　( ヽ)
　　　　　　　　　　 ノ￣´"''‐ 、 　 ｀¨´ヽノζ
　　　　　　　 ＿rく　　　　/癶V⌒!=|￣￣￣￣￣|
　　 ＿_,､=Ｔ下､｀`ヽ　　/‐''"_, -ヘ｜　　　　　　｜
　 /「￣´　 ヽヽ ＼　ヽ/ 　 ´　 _,,厶ﾍ　　　　 　 ∧=､､
　 |八 ＼　　 　 　＿_/　　　　　 ＿,）ヽ＿＿＿/ 　ヽ ``=､､
　∥　＼ !　Ｖ´￣:::::/　　　　　　_,ノk>､｀Ｔ!::::::":::＼＿　　 ∥





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　　　　　　　 　 　 　 |　 　 ゝ,＿,ノ ゝ,.__ﾉ|
　　　　　　　 　 　 　 |　　 　（● ） （● ）|　　　　　　なのはは、平気か？
　　　　　　　　　　 　 }　　　（　　　人　　 ）
　　　　　　　　　　　_ﾉ ゝ　　 `ー ´　`ｰ´　　　　　　 エクアドルはあまり出したことなかったし
　　　　　　　　　　ノ.:`.:,'　ヽ　　　´　｀ /　　　　　　　今日のは幾分、苦味や酸味がキツ目にでてる
　　　　　　　．＜＼.:.:.:.:`　_ ゝ　,＿__, 'ヽ､
　　　 ,＿＜.:.:.:.:.:.:.:.:＼.:.:.:.:/{（　　ノ　 ハ.:.:`ー､
　　／.:.:.:.:.:.:.:メ.:.:.:.:.:.:.:.＼/　ゝ　　 　＞.:.:────　､__,_,
　/.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:＞,.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:｛　 ／ヽ 　　____＿＿＿　＼ヽ,､
　|.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:ﾉ;　` 、.:.:.:.:.:／ヽ.:.:.:.:ヽ´ __＼　　　 ﾍ　　 |　'.` ,
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　　　　　　　　　　　 　 /: :/: : : : :/ /ィ:廾:卞ハ: :/∨ハ: :ヽ: :.∨ﾍ:.:.:.ヽ
　　　 　 　 　 　 　 　 /: :/: : : : :/ /:/ xイ⌒ヾ ∨　 }⌒}: : :i: : :i: : ∨:.:.:i
　　　　　　　　　　　 /: : ; : : : :i: Ⅳ/ /てハ　　　　　/圷!: : | : :ﾊ : :.∨:.:!
　　　　　　　　　 　 ,: : : :i: : i : |: Ⅳ ん⌒)ハ　　　　 弋_トﾊ:!:./: ∧:.:.:ハ!
　　　　　　 　 　 　 ｉ: : : :|!:.:.| :.ト:ヾ〈代つ:::ノ`　　　　　 ﾉ　 ∨:./!　!:.:!　:!　　　それに少しナッツっぽい香りがするね
　　　　　　　　　 　 ': : : :|＼:＼:.:.:＼　ヾ'´　　　　　　　＿ 　 ∨ |　l:.:′
　　 　 　 　 　 　 　 ∨ : ∨へ:.＼:.::.二ニー　 　 　 く　　!　　 !: :!　i/　　　　　お菓子に良くあうし
　　　　　　　　　　 　 ∨ヽ{ し.:|:.:.:ミ　　　　　　　　　　　;;　 　 i :ﾘ　′　　　　　苦味はちょうど良いんじゃない？
　　 　 　 　 　 　 　 　 ∨八ヽ !:.:.:i ヽ　　　　 　 　 　 　 　 　 ﾊ
　　　　　　　 　 　 　 　 |＼:.孑!:.:..!　 ｀　 ､　　......　. . .:.:.:.:.:.ノ:.:.!
　　　　　　　 　 　 　 　 |:i:!|＼ﾊ:.:.ﾍ ／　　　　　　　　,　＜ﾘ:.:.:ﾘ
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　　　　 　 　 　 ,ｘ≦三三≧ｘ､、:/¨＼＼ 　 　 　 　 /Vｊ、
　　　　　　　　/三三三三三三≧､、　 ｀＼　　 　 /∧/ ｀＼三三≧ｘ
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　　　　　　　　　　　 ／　　 _,.ノ　 ヽ､_
　　　　　　　　　 　 ｜　 　 ( ⌒) (⌒）　　　　　　良い舌と鼻をしてるな
　　　　　　　　　　　｜　　　 （___人__）　　　　　　（そんでもって、やっぱり苦いか）
　　　　　　　　　　　 .|　　　　 　　　 ﾉ__
　　　　　　　　　　　　|　　　　 _／ ￣＼ヽ　　　　・・・でもやっぱちょっと苦いかな、シュガーと
　 　 　 　　 　　 　　 人､ 　　'､／ ￣ ヽ　'､　　　ミルクとってくるわ
　 　 　　 　 　　 _,／(:::::ヽ､　 __'-r´￣ヽ　 v
　　　_, ､ -― ''"::::::::::＼　:::::::::::::::j_√　　　 |
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　　　|　 |:.:.:.:.:.:||:.:.:.:.:.:.|:.:.:.:ｲ |≠云う丶　 ＼　　{:::::::ヽ-} 〃:.:/:./|　 ./:!:.:.:.:.:!:.:.:.:.:.:!
　　　　　{:.:.:.:.:.|{:.:.:.:.:.:.:.|:.:.:.:.:メ ん:::::::}　　　　　　つ -:少 ｲ:.:/|:/:.:|／:.:|:.:.:.:.:|:.:.:.:.:.:|　　　・・・うん、私はこのコーヒーには
　　　　　.∨:.:.:|.∨:.:.:ｉ:.:.ヽ:.:.:.:.｀ つ-´j　　　　　　‐｀‐‐┴/:.///:.:.:|:.:.:.:.:!:.:.:.:.:!:.:.:.:.:.:!　　　ミルクと砂糖を入れたほうが好きかな
　　　　　　∨:.:| .∨:.:ヽ、:.＼:.:.＼.ゝ´　　　　　　　　　　///〃:.:.:.:|:.:.:.:..!:.:.:.:.:!:.:.:.:.:.:!
　　　　　　　ヽ:.|　 ヽ:.ヽヽ、:.｀ヽ__ヽ_　 　 ′　　　　　　//,ｲ:.:.:.:|:.|:.:.:.:.:|:.:.:.:.:|:.:.:.:.:.:|　　　・・・何かごめんね
　　　　　　 　 ヽ|　　ヽヽ　＼:.:.|:ﾍ 　 　 　 ‐ ‐ ´　　　　 / ,':.:.:./l.,':.:.:.:.:|:.:.:.:.:|:.:.:.:.:.:|
　　　　　　　 　 ヽ　 　 .＼ 　 ﾏ:|:.:.ヽ、　　　　　　　　 ／　,':.:/:|/:.:.:.:.:.:|:.:.:.:.:|:.:.:.:.:.:|
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　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,､r －ヽ:/　 ,'／l./ .ヽ　　　 / 　 .|:::::::::::::::::::::::::::::::｀ヽ 、
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　 /　　 ＿,.ノ　ゝ､_
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |　　　( ⌒）.（⌒)|　　　　　いや、全然構わないぞ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |　　　 （＿ノ｀)---､　　　 むしろ悪かった。気づかなくて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　_!　　 ／――--;.:.:.:.}
　　　　　　　　　　　　　　　 _／:r |　／,r ニニニﾌ.:.:.:|　　　ブラックで飲むのはあくまで俺の嗜好だし
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　　　　　 　 ／..:::::::::::::::::::::ヽ::::::!　!　　 ﾊ -ｭ|:.:, '⌒ヽl　　　 なのはが美味しいと思う飲み方が一番だよ
　　　 　 　 /.::::::::::::::ヽ::::::::::::ヽ:::!/　 　 } ｀￣ゝ{.:.:.:.:.:ﾉ
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　　　　　 l ::::::::::::::::::::::::::::::::::/〈　　 　 ／ ゞ:::ﾘ ヽ'|:::::::..＼
　　 　 　 | ::::::::::::::::::::::::::ﾊ:∧、二二ﾆｲ'｝ |::::::| 　 !:::::::::::::..ヽ
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　_＿
　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 ／　 　 ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　i_.ﾉ ､＿　i　　　　　　・・・ちょっと思ったより煎りが浅かったかな
　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 （●(●）. |　　　　　　煎りたてだから、焦げ臭なんかは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|（人__） iﾊ　　　　　　ある程度あるものだけど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヽ＿__.ノ./:ilヽ､
　　　　 (⌒,　　　　　　　　　　　 　 　 /:i><.／.: .:.:.:.:..ヽ　　 酸味がやや強く出てるし苦味も強い
　　　　　 ヽ　　　　　　　　　　　　 　 j:!/i'´ﾍ/.:.:.:／⌒｀　　ややハード（※）な珈琲になってるな
　　　　　 　 ）　　　　　　　　 　 　 　 ,i!／!￣:.:.:/'.:.:.:.:.:.:i
　　　　　 , _' _、　　　　　 　 　 　 　 .j'.:.:.:.:.:.:.:.:.j'.:.:.:.:.:.:.:.i
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: : : : ｀ ー── ´ : : : : _＞ r'´　Y j.:.:.:.:.:.:.:.:_f.:.:.:.:.:.:.:.:.:!
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※： 昔のブラジルでのカップテスト（規定の方法で珈琲の味を確かめるテスト）における評価段階のひとつ。
　　 ”ハード”は全6段階中、４段階で刺激味や渋みの強い珈琲を指します
　　 やらない夫がここで用いた意味としては”そんな感じの”レベルの話ですが


　　 ちなみに現在ではBSCA（ブラジル・スペシャリティ・コーヒー・アソシエーション）という機関が
　　 よりきめ細かい評価基準を用いています

　　 現代の評価基準設定のさきがけとなったのはアメリカの
　　 SCAA（スペシャリティ・コーヒー・アソシエーション・オブアメリカ）が作った”カッピングフォーム”で
　　 SCAA基準ではカッピングフォーム評価で80点以上のものを”スペシャリティ・コーヒー”と呼びます

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　　 　 　 　 ∨|:|:.:.:.:〃ら::::::::}　　　　/　 b:::刈 〃:.:ｲ:|:.:ｲ:.: /:.:|　.}:.|　　　あれ、酸味はなんとなく分かるけど
　　　 　 　 　 {.|:|ヽ:.ヽ｀.辷z.ﾉ. 　 　 　 　 辷丿 ././:|:.|/:.}:./:.:. |　.|/　　　煎りが浅くても苦味は強いの？
　 　 　 　 　 　 |ヽヽ:.ヽ　　　 　 　 　 ,　　　　.／/:.:.!/:.: |/|:.:.: |　/
　　　　　　　　　!:.:.:.:＼＼　　　　　　　　　　 　 /:.:.:ｉ:.:.:.:/:.:|:.:.: |
　　　　　　　 　 .',:.:.:.:!ヽ、　　　　　r -,　　　　.ｲ:.:.:.:}:.:.:.:.:.:.:|:.:.: |
　　　　　　　　 　 ｉ:.:.:.|　 ト 　　　　　　　　／ . ｉ:.:.:/:.:.:.:.:.:.:.|:.:.: |
　　　　　　　　　　 !:.: |　.|　 ＞　　　　.イ_　 　.|:./:.:.:.:.:.:.: : |:.:.: |
　　　　　　　　　　　ヽ:|/ヽ __　 　 ｀´　._/|　　 .},':.:.:.:.:.:.:.: : |:.:.: |
　　　　　　　　　 　 / ﾍ　　　 ｀ヽ -- ´　 i!ヽ､./:.:.:.:.:.:.:.:.: : |:.:.: |
　　　　　　　,､r::´::/ 　 ﾍ　　　　/　 ヽ 　 .|　ヽ｀ヽ、:.:.:.:.:.: |:.:.: |
　 　 ,､r::::´::::::::::::/　　　 ﾍ　　 / ヽ <.ヽ ./|　　＼::::｀:ヽ、: |:.:.: |





　　　　　　　　　　　　 　 　 　 ／￣￣ ＼
　　　　　　　　 　 　 　 　 　 ⌒´ ヽ､,＿　 ＼　　　　　　　　　　　　いや、大抵は深煎りの方が苦いよ
　　　　　　　　　　　　　　　（●).（● )　　　 |　　　　　　　　　　　　でも煎りがある程度深くなると
　　　　　　　　　　　　　 　 （__人___）　　 　 .|　　　　　　　　　　　　苦味があまり強く出なくなる事もある
　　　　　　　　　　　　　　　 '､｀ ⌒´ 　 　 　|
　　　　　　　　　　　　　-ｰー|　　　 　　　　ﾄ､______　　　　　　　　　このエクアドルは煎り具合のちょっとした違いで
　　　　　　　　　　　 / .::::::、::|　　　　　　 /:::ﾉ:::::::::.｀' ｰ-　　　　　　味に差が出るし・・・
　　　　　　　　　　　l :::::::::::::::::ヽ__､____,.　"／::::::::::::::::::::::::..　ヽ
　　　　　　　　　　 」 ::::::::l:::: ::::::「､:::::::::::::／ ::::::::::::::::::::::::::::::::.. '､
　　　　　　　　　　l ::::::::::ヽ:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::/:::::::::::::::::. '､
　　　　　　　　　 / .::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::l::::::::::::::::::::::::|
　 　 　 　 　 　 / .::::::ｰ-ミﾊ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::| :::::::::::::::::::::|
　　　　　　 　 / .::::::::::::::::::::/ヽ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::| :::::::::::／ ||
　　　　　　　/ .::::::::::::::::::::/　　＼:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::| :::::::::::::::: |:|
　　　　　　 / .:::::::::::::::::::/'　　　　 `‐-､::::::::::::::::::::::::::::| :::::::::::::::: |:|
　　　　　　/::::::-‐…‐､/　　　　　　　i　`ｰ-,:::::::::::::::::| :::::::::::::::: |::|
　　　　 　 l::::::::::::::::::::.. ＼　　　　　　 ヽ::::::::::::::::::::::::::| :::::::::::::::: |:::|

　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 ／￣￣ ＼
　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 _ノ　 ｀⌒　　 ＼　　　　　　　　　　　　　そういや、味で思い出したが
　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 （●).（● )　　　　　　　　　　　　　　　　 熟成の話があったな
　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 （__人___）　　　　|
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 , =二ニﾆヽ､　　 |　　　　　　　　　　　　　珈琲豆の熟成ってのは、大体珈琲豆の
　　　　　　　　　　　　　　 　 　 /　　二 ヽ､V　　　ﾄ､_____　　　　　　　　　　成分の化学反応の事だ
　　　　　　　　　　　　　　　　 /　　　-､ }、j´　　 /:::ﾉ::::::::.｀' ｰ- 、
　　　　　　　　 　 　 　 　 　 /　　　/{_/_､____,.　"／::::::::::::::::::::::..　ヽ
　　　　　　　 　 　 　 　 　 _/＿__ ノ:::::「､::::::::::／ :::::::::::::::::::::::::::::::::.. '､
　　　　　　　　　　　　　 _/ ::::::::::ヽ:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::/:::::::::::::::::. '
　　　　　　　　　　　　　l :::::::::::::ヽ〈:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::i :::::::::::::::::::|
　　　　　　　　　　　　 ,' .::::::::::::::::::}::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::| :::::::::::::::::::|
　　　　　　　　　　 　 ,' .::::::::::::::::::ハ:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::| :::::::::::／ ||
　　　　　 　 　 　 　 ,' .:::::::::::::::::/::/ ＼:::::::::::::::::::::::::::::::::::::| :::::::::::::::: |:|
　　　　　　　　　　 / .::::::::::::::::/:::/　　　`‐-､:::::::::::::::::::::::::| :::::::::::::::: |:|
　　 　 　 　 　 　 { :::::::::::::::::::/::/　　　　　i　`ｰ-,::::::::::::::::| :::::::::::::::: |::|
　　　　　　　　　 l ::::::::::::::::::.. ∧_　　　　　ヽ:::::::::::::::::::::::::| :::::::::::::::: |:::i
　　　　　　　　　 〉､:::::::::::::／　＼_`‐- ､___l :::::::::::::::::::::::::| :／:::::::: ∧::}
　 　 　 　 　 　 /　　￣￣　 　､　　　　ヽ　＞:::::::::::::::::::::| ::::::::::::::: r:::::ﾉ、
　　　　　　　　/　　　　　　　　　}ﾉ　　　 　＼ {,{ .{￣j￣| :::::::::::::::: i＜__ }


　　　　　 …　　─　──　─── ──────────────── ───　──　　─…
　　　　　　　　　　　　　　　　……　… ────────────── …　……
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　　　　　　　　　　　……　… ────────────── …　……
　　　　　 …　　─　──　─── ──────────────── ───　──　　─…


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│煎りあがったばかりの珈琲豆はまだ、焙煎したことで　　　　　　　　　　　　　　　　.│
│生じた豆の内部の空間（※1）に美味みの成分（※2）が出始めたばかりだ　　　　│
└─────────────────────────────────┘

　　　　　　　　　　　　　　 ＿＿　　　,': :/
　　　　　　 　 　 　 ,　 '": : : : : : : : ｀ヾ: !ィ'.､
　　　　　　　　,　'" ,: : : : : : : : : : : : : :ヽ: : : : :｀ヽ
　　　　 ,　　, ': : : /: : : : : : : : : : :､: : : : :＼: : : : : ヽ、
　　　　 !.　/: : : :/: : : :, : : : : : : : : ', : ､ : : : '､: ､: :',: :'､
　　　　 ! .,': : : :/ : : : ,': : :!: :',: : : : : ', -',ー‐',､',:.',: :'､: :',
　　　　 ', !: : : ,': ,: : : i,:＿:!:',_',: : : : : i､: :',ィァ',:',i: ',: : ','､',
　　　　､ 'i: : : i:.,'i.: :´i ',: : iヾ､:,､ : : : ｨ千:i!::!i!,i: : : :',､: i ヾ,　　下の枠の中は読まなくても良いそうですよ
　　　　 ', ',: : :i_i,:',==≡千示气',ヽ: : :i i::::i!::i' !i!!,: : :i ',:i　 i!
　　　　 ＼',: : i:!_!:'､: !i!　!:::i!::::i　ヽヽ:,'　ゞツ　!:i ',: : ! ',!
　　　　　　ヾ､: ! ',: ヾ!` 弋_＞'　　　 ､　　〃 ,': !入/イi
　　　　　　　 ヽ'､.'､: :', 〃 　 　 　 , -‐,　　 ,ｲ>'
　　　　　　　　　＼'､: ',､　　　　　/ 　/,.イ"
　　　　　　　　　　 ＼､', ` ー---` ,.ｲ
`ヽ、　　　　　　　　　 ヽ` ヽ、＿.,ｲ　　　　　　　　　　　　　＿
、　 ヽ、　　　　　　　　　iヾ､＿./　　　　　　　　　　　 , イ
　`ヽ、＿　　　　　　　　ﾉ､ Co.l　　　　　　　　　 , イ
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※1： 豆を煎ると、内部にハニカム状の無数の空洞が出来ます

※2：主だったところでは生豆中のタンパク質、ショ糖、クロロゲン酸等が
　　　焙煎を経ることで様々な物質に変化します

　　　ショ糖からだけでもフラン化合物・カルボニール化合物（珈琲の甘い香りの元）、有機酸 各種など

　　上記タンパク質、ショ糖、クロロゲン酸（コーヒーポリフェノール）等の物質は
　　焙煎を進めていくと別の物質へ変化するなどし、生豆と比べ減少していきます

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┌─────────────────────────────────┐
│それに炭酸ガスを初めとしたガス（※3）もまだ沢山豆の中に溜まっている　　　　│
│ガスを含んだ気泡にはお湯が入りにくいから、ドリップの妨げにもなる　　　　　　.│
└─────────────────────────────────┘

　　　　　　＿＿＿＿_
　　　　 ／-―-　: : : : ＼
　　　　　　　　　　　ヽ: : : ヽ　　＿＿＿＿__
　　　　　　　　　　　　} _: : : :´ : . . . . . . . . . . . .
　　　　　　　　　 .　: :´: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : . :`
　　　 　 　 　 ／　　: : ／ : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : . 　＼
.　　　　　　／　　 　 　 : : : : : : : : : : : : : : : : : : : ＼: : : : .　ヽ
　　　　　 /: : ／　.:/　　　　 : :/: : : : : : : : : : : : : : : ＼: : : .
　 　 　 　 :／/: : :/ : .　 　　 /　　　　　: : : : : : : : : : : : : : : 　 l
　　　　　 　 /: : :/: : : . /: . ./ 　| 　　　i.　 　 ＼　　　 　 　 　 |
.　　　 　 　 ′: /:/|-‐∧:¨/Τ∧: : : :十､―|―ヽ--:. .｜ . . : |
　　　 　 　 { : : { {八: :{　∨　|/ 　 : : :｜ :＼|＼: :. : : ﾊ:|: : : : :
.　　 　 　 八:.:/|∧ : ､| ==＝＝　 ＼: :| ＝＝==`| : /:.:ﾘ: : : :｜　　　ガスを口の中に含んでいるので
　　　　　　　＼/　}: : ｉ.:i i: : .　　 　 　 　 　 . : :i i:.| / |ヽ : : : : {　　　 お湯は飲めません
　　　　 　 　 　 　 : : :|　　　　　　　　　　　 　 　 ／: :|' 八: : : :
　　 　 　 　 　 　 /: :人　　　　　　　　　　　　　　 } : :ﾚ′ : : : l
.　　　　 　 　 　 /／|: : :＞　.　 　 i┐　　　　.　イ: .:/: : : : :八 :.
　　 　 　 　 　 ／　｜∧ : : : : ＞r| |ニニLΤ.:厶イ ∧: : / 　＼
　　　　　 　 　 　 　 |/　∨＼: :l＿|_|＿　　 ＼:／ ﾚ　 }／
　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 >|　炭　 |._/＼/＼
　　　　　　　　　　　　　　　 /{ :|　　　　|　 ＼i:i:i:i:ヽ
　　　　　　　　　　 　 　 　 /八」　酸　 |＼__ﾉi:i:i:i:i:i:
　　　　　　　　　　　　　　　i:i:i:ｉ:l＿＿__:|:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:
　　　　　　　　 　 　 　 　 　 i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:

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※3： 豆を焙煎する際、水分は水蒸気として飛び
　　　 油脂分も熱されて一度気化します

　　　 この油脂のうち幾らかは豆の内部に残り味と香りに影響し
　　　 残る幾らかは豆の表面にしみ出てツヤの元などになります

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┌───────────────────────────┐
│ここで時間を置くと、豆の内部の美味み成分はより増え　　　　　　│
│ガスは抜け（※4）て、抽出もしやすくなってくる。香りも立つ　　　　.│
└───────────────────────────┘



　　　　　　　　　 ＿＿
　　　　　　　 ￣｀＞.､: : ｀ヽ､
　　　　　　　　　　　　 ｀ヽ､: : ヽ,
　　　　　　　　　　　　　　＿ヽ,: :i,,　-ー――‐--　、
　　　　　　　　　　　,　''", : : : :`: : : : : : : : : : : : : : : : ＞､
　　　　　　　　　 ／: ／ : : ,.'" : : : : : ,: : : : : : : : : : ＼: : ＼
　　　　　　 　 ／, イ: : : : / : : : : ,: : /: : : : : : : : : : : : :ヽ: : ヽ
　　　　　　 , ':／ /: : : : :/: : : : :/: : :i: : : : : : i､: : : : : : : : ヽ: :',
　 　 　 　 /'"　.,.' : /: : ,': : ＿_/_',:_:i!: ,: : : : :i-ｷキ‐‐,: : : : ',: :',
　　　　　/　　 ,': : /: : ,':/: : : :/＿',/',:i ',: : : :i　 ヾiヾ: ',: : : ',:',: :!
　　　　　　　　i: :/.!: : i: i! : : :/ヾん示｀ ', : : i千示〒ｱi: : : i!:i: :i
　　　　　　　　i:/　!: : i,':.', : /　　!:::i!:::i　 '､: :i　!::i!::::i　.〉: : /ﾘ : !　　（香りが）　たちました！
　　　　　　　　i!　 i: :/i : ヾ,′　弋:::ツ 　 ヾ:i 弋:::ツ ./: :,ｲﾞi: : :',
　　　　 　 　 　 　 ',:.i i: : : i　〃　　　　　　　　 　 　 /イ: :iﾉ: : :..',
　　　 　 　 　 　 　 ﾚ i:, : : ヽ、　　　　　　　　　　　'",.ｲ : i: : :iヽ:.',
　　　　　　　　 　 　 //!: :i!: : :＞　　　＿＿＿　,. イ : i: :/:i!: i　ヾ',
　　　　　　 　 　 　 /'　',: :!',: : i!: : , べー―‐'::ﾌ-､: : ﾊ!,': /',ｿ　　 ヽ
　　　　　　　　 　 '"　　 ヾ! ヾ;i　/::ﾌ:.:.:.l >{}<l:.:.:.:.:.∨　i:ノ
　　　　　　　　　　　　　|! |! i!.　/:::/イi:.:.:.:.:.:.:.:__:.!´:::',　　|!|! |!
　　　　　　　　　　　　　|! |! i!. /:::::::,:::::ヾ:へ:./:::::'､::::::',　 |!|! |!
　　　　　　　　　　　　　|! |!.　/:::::::/!::::::::::::::::::::::::::i',::::::',　 .|! |!
　　　　　　　　　　　　 ￣￣（￣ソ￣￣￣￣￣￣.'､￣）￣￣

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※4： 密閉した容器（４話の写真の様な柔らかいフタの容器など）に
　　　 入れておくとフタが膨らんでくることがあります。時にはフタが外れます

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┌────────────────────────────────┐
│ただし、酸化も同時に進んでいる。熟成と酸化のバランスが　　　　　　　　　......│
│取れているのは大体２週間くらい（※5）まで。以後ゆっくりと劣化していく　　　 │
└────────────────────────────────┘


　　　　　　　　　　　　　,. .- ― -- ..､,.. ----　..､
　　　　　　　　 　 ＞.:´: ; : : : : : : : : : : : : :.ヽ￣ヾ
　　　　　　　　　/: : : : /: : : : : : i: : : : :､:ヽ: : :＼
　　　　　　　　 ,: : : : : : : : : : : : : : : : : :.i: : : : : :､
　　　　　　　　 i: : : : :i: : : : : : : : : : : : : |: : : : : :.i
　　　　　　　　 |: : : : :|: : : ! ;: /!/}ｨ|: :,ィ_|: ; : /: |
　　　　　　　　 |: : : :.:.!: : : :｀二ﾆﾐ |: /:ﾘ.ﾚi/;ｲ/ﾘ
　　　　　 　 　 .!: : : : :v-､: :!.弋:ﾘ' |/｀´ !: : :/
　　 　 　 　 　.ﾉｨ: : : :ﾊ　!: :.ゝ.　　　 　 ,: : /　　　　　味わいや香りに深みが出てくるのは最低２晩後位から
　　　　　　　　　|: :!: : :i｀:|: : |　　 -= ' /: :.:{
　　　　　　　　　ﾚ!ﾊ: : :i: :ル'　　ｰ-　'ﾚﾘi/　　　　　　一週間から2～3週間以内には飲みきる様にすると
　　 　 　 　 　 　 　 ｀,ゝ!: :',`''ｰ .､ |＼　　　　　　　　 丁度良いと思います
　 　 　 　 　 　 ,.-:::´:::::::',: :ヽ. 　 /-ヽﾐ:ｰ-.､
　　　　　　　　,::::::::::＼::::::',: : :ヽ/､　__}ヽ:ヽ:::::.､　　　 少量ずつ煎る手焙煎はこの辺りの調節も容易です
　　　 　 　 　 {::::::::::::::::ヽ::::',: : : ＼｀}　 >!: :!:::j::!
　　　　　　　　';::::::::::::::i´ ヽ:ヽ:_:_:_:_＼´　!: ヽﾍ:!
　　　　　 　 　 ';:::::::::::::|: : : !: : : : : : }_:＼j_ノ: :.ﾘ
　　　　　　　　　';:::::::::::!: :ヽ|: : : : : : : : : : : ｀ヽ:.',
　　　　　　　　　 ';::::::ノ: : : :}: : : : : : : : : : : : : }: }　　←日にちが経って成熟
　　　　　　　　　　ヽ: : : ; : :ｨﾐｰｧ´,ﾆミ ､: : o:ﾉ:/
　　　　　　　　　　　',: : i´: : ://　j ,r　Ｖ.',: : |: !
　　　　　 　 　 　 　 ヽ: : : : :|.|　〈_ﾉ ､　} |: : {:.{
　　　　　　　　　　　　 ゝ; : : !.!　　|　 ｀ リ: o|: ',
　　　　　　　　　　　　　j: ｀''ｰﾐ:､__| i i !|': : : !: :.ヽ
　　　　　　　　　 　 　 /: : : : :ヽ: : iJ } }!: : :.ﾉ: : : }
　　　 　 　 　 　 　 　 {: : : : : : : : : :.iﾊﾉ: : :/: : : : i!
　　　　　　　　　　　　/｀ヽ: : : : : : : : : : : /ヽ: : : :|:!
　　　　　　　　 　 　 //: : :.＼: : : : : : : :/: : : ＼:.:|:!
　　　　　　　　　　　,: ; : : : : : ＼: : : ／: :,.;.ｨ: : :｀: |
　　　　　　　　　　　i: !: : : : : : : :｀¨:´: : :i;;;/: : : : : :!
　　　　　　　　　　　|: !: : : : : : : : : : : : : ﾚ: : : : : : :.|
　　　　　　　　　　　|: !: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : !
　　　　　　　　　　　|: l: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : |

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※5： 熟成は大体２週間位で止まり、その後は酸化が進んでいきます
　　　 低温の環境（冷蔵庫等）では熟成、酸化はどちらも進行が鈍ります

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　　　　　 ＿　-- ､　 　　 ニ= ﾆ _
　　　　　　ﾆﾆ--: : :ヽ／: : : : : : :.:.:.≧ｭ､
　　　　／　二---　:/: : : :..:.:.:.:.:.―:.:.､:.::::ヽ
　　　　　 ／:.／　 :/: : : ::.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.::::＼::::::ヽ
　　　　 / 〃　 　 :{ : : .:.l:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.::::::::‘，::‘，
　　　 .// / /l　 : :l.:.:.:.:!‘，:.:.＼:.:._:.:::::＼:.:i:::::::::}
　　　〃 .,' :i:.:!　 : :!:.:.:.:!.:.ヽ:.　, へ　｀::::::::'.;:::::::::!
　 　 ′　{ l:.:.l: : : :!､‐ ﾄ'､{ ヽ 斗.:i示7.:＼::‘，;′
　　　　　 i {.',:!.:.!:.:l::.弐心｀　　弋:!ソ　}}::::＼}:i　　　焙煎した豆を購入する場合、自家焙煎のお上手なお店は
　　　　　 ﾘ　ゞ､ヽヽヾ ゞ'　　　　　 　 /:::.{:::}jﾘ　　　大抵ほどよく熟成した豆を販売してくださっているので早めに飲みきりましょう
　　 　 　 　 　 　 {ヽ:.ﾍ　｀ _ 　 　 　 {::::::八':!′
　　　　　　　　 ＿‘，:.:.:ﾄ　　 ｀　 　＜!|ﾘ｀;从
　　　　　　 ,ｲ/ ／_ i从:.}. ヘ_ ≦----|　　　　　　 それから、自分で焙煎した豆の熟成をされる時には、
　　　　　 / / / /__|　 ,≠--=== ､￣:::|　　　　　　 ある程度気密性のある容器に半分くらいまで入れて、
　　　　　{　 { ﾚ'::::: i=={::::::::::::::::::ヽ ヽ::::|　　　　　　 日の当たらない所にしまっておくと良いでしょう
　　　　　 >::::::::::::y:::::::',::::::::::::::::::::::‘，:: |　　　　　　 大体18℃前後が適温です。暑い時期には冷暗所にしまって下さい
　　　　　 ゝ´::::::::::::::: : i:::::::::::::::::::::: ‘，::}
　　　, ≦--､::::::::::::::::::::‘，:::::::::::::::::::.∧/
　　/--　￣ヽヽ:::::::::::::::::::ヽ､:::::::::::::::::::∧
　 ,'.: : : : : : : : ', ',::::::::::::::::::::＼＼:::::::::::: ∧
　 i.: : : : : : : : : :ﾏ',:::::::::::::::::::::::ヽ:::｀ヽ:::::: ∧
　 '，.: : : : : : : :. :.ゝ========､人::::::::::::::: ∧
　　',.: : : : : : : : : : : : : : : :. :. :./　 ∨＼:::::::::∧
.　　 Y: : : : : : : : : : : : : : : : :/　 　 ∨:::ヽ:::::::∧
　 　 {: : : : : : : : : : : : : : : : :{　　　　 }＼::::::::::: ‘，
　　　i.: : : : : : : : : : : : : : :. :.l　　,x≦::::::::::::::::::::::::}
.　　　! : : : : : : : : : : : ,x≦:´:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::/
　　　 l: : ＿r,x≦´::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::≧・ ¨
　　　 〃:::::::∨ ∧:::::::::::::::::::::::::::≧・ ¨¨




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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　　　　　　　　　　　……　… ────────────── …　……
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　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 ／￣￣ ＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 ／_,ノ 　｀⌒　＼　　　　・・・まあつまり、だ
　　　　　　　　　　　　　　　-、　　　　　　　　　 |　(● ). (● )　 |
　　　　　　　　　　　　　　ﾔ　 ',　　　　　　 　 　 |　.(___人___） 　 |　　　　美味しさ、というものを機械的に比べるなら
　　　　　　　　　　　　　　　i. 　l　　　　 ,.-､　　　| 　 ｀ ⌒ ´　　 |　　　　煎りたての豆は熟成した豆には敵わない
　　　　　　　　　　　　　　　 ',　 j　　　/　/ 　 　 .|　　　　 　　　 |
　　　　　　　　　　　　　 　 ノ＿..ヽ-､′,' 　 　 　 ',　　　　　　,/'|、
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 .l .＿＿_　ヽﾉ　　　 __ .j '.、__ , ___ ｨ／::L＿
　　　　 　 　 　 　 　 　 　 Ｙ　　　　　）ﾊ.‐ ' ´ ..::ヽ::::::::::::::::::::::::::／:::::::...｀' ｰ- ､ _
　　　　　　　　　　　　　　　ﾄ. ￣￣ 〕y::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::..＼
　　　　　　　　　　　　　　 ハヽ 一ﾆｲ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: r;;;;;:::::::: ',
　　　　　　　　　　　　　 /...::::::;;;;;;;;;;; /::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::ﾉ;;;;;::::::::::::::〉





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＿＿＿
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／:::::::::::::::::ヽ　　　　　　　　　＿＿＿＿
　　　　　　　　　　　　　　　　　　／　:::::::::.／￣￣ ＼____ ,. --ｰ.....:::::::::::::::::::.. ＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　/　:::::::::: ⌒´ ヽ､,＿　 ＼:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: i　　でも焙煎したての豆にしかない
　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 |　:::::::::::（⌒).（⌒ )　　　 |::::::::::::::::::γ:::::::::::::::::::: ﾉ　　 味わいってものもある
　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 |　:::::::::::（__人___） 　　　 .|:::::::,. -ーy:::::::::::::::::::: /
　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 | :::::::::::/::'､ 　 　 　 　 　 |￣　　 _/::::::::::::::::::::: /　　　 折角焙煎するんだから
　　　　　　　　 　　　　　　　　| :::::::/:::::　|　　　 　　　　|　　 ／):::::::::::::::::::::: /　　　　色々楽しんでみないと損だろ
　　　　　　　　　　　　　 　 　 | :::::::::::::／|　　　　　　　/ﾚ-,.ｲ:::::/:::::::::::::::::: /
　　　　　　　　　　　　　　　　 i ::::::::::::::::. ヽ__､____,.　"/／::ﾉ.:::::/:::::::::::::::: j
　 　 　 　　　 　　　　　　　　 r/:::::::::::::::::「二二二 ::::::::::／::::::::ノ::: ､:::: ／/
　　　　　　　　　　　　　　　　/:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::／:::r

　　 ー＝ﾆ二､ミヽ
　　　 ／":.￣:.｀ヽﾞ'.:´:.￣:.￣:.｀丶.
　　∠:.:.:.:.:._:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:｀ヽ､., -‐'⌒ヽ､
　 　 ./:.:／:.:./:.:.:.:.:.,:.:,,:.,:..:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:〃:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:ヽ
　　 /:.:/:.:./:,':.:/:./:/:/|:.:|:.:|:.ヽ:.:.:ヽ:.:.:i|:.:ヽ:.:.:.:.:.:.:ヽ:.:.＼
　　,':.:,':.:./:/:-/";｀/:ハ:-ヽ‐l-i､:.:.. !:.:.|:.:.:.:.ヽ:.:.:.:.:.:.:.:＼:
　　|:/|:.:,':.:|:.:/,-‐｡､' 　',-,┴'.､|';.|:.:|:.:ｉ|:.:.:.:.:.:.＼.:.:.:.:.:.:.:.
　　{' :|:/i:./ﾘ:| 代ぅ　　　ﾑてﾊⅥ:/:.: i|:ヽ:.:.:.:.:.:.:ヽ.:.:.:.:.:.:
.　　　{ﾞ {:.|;.:.:i　弋ﾘ 　 　 弋シ ﾘ/:/}/|:.:.:|:.:.:.:.:.:.:.:.:ヽ.:.:.:.　　　　そうだね、今日飲んだのはない夫が
.　　　　ヽ}､: }　　 　'　　　　　　/:/ｿ　!:.:.:!:.:.:.:.:.:.:.:.:.: |:.:.:　　　　煎ったもので、私が煎ったものはもう少し
　　　 　 　 l:.ゝ　 　 ‐_一　 　 /:/´　 |:.:.:|:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:|:.:.:.　　　　熟成させるんだよね？
　　　　　 　ヽ:|＞　　　 　 　./|:/ヾ､　|:.:.:|:.:.:.:.:.:.:.:.::..:|:.:.:.
　　　　　　　 ﾞ}　　 ｀ヽ-　´ ／l､ 　 　|:.:.:|:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:|:.:.:.
　　　　　　　　　　　_/}-´￣ 　ｌl｀i､ 　|:.:.:|:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:|:.:.:.　　　　あとで飲むときに今日の味と比べる
　　　　　　　, -::"´/|/､|　　 ／／/｀:.ﾄ､ |:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:|:.:.:.　　　　楽しみも出来るね
　　　 , - "´／´　|//:./l　_/／ 　|:::::::::::｀ﾞ"':.､:.:.:.:.:.: !:.:.:.
　　 　|::::::::/ 　 ／/_｀´　 ／ヽ_／:::::::::::::::::::::::｀ヽ:.:.: !:.:.:.
　　　 |:::／　　 | /:::::｀／　 　 ｀,＼::::::::::::::::::::::::::::}:.:. |:.:.:.
　　　／　　　　| |::::／　　　　／ 　ヽ::::::::::::::::::::::::|:.:.ｉ|:.:.:.
　　,´ 　　　　　| |;/　　　　／　　 i|　｀,'::::::::::::::::::/:.:.ｉ|:.:.:.:

熟成に関してはこんなところかでしょうか

お話ありがとうございましたシュテルさん！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・あれ？

乙
なるほどなー
でも煎り立てはドリップしてて楽しい、すげえ膨らむしｗ

良く膨らむ豆の蒸らし具合の目安としては、ドリッパーに耳を近づけるという手もあります
泡の立つかすかな音が聞こえなくなる位まで待ってみる、とかですね

　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 ／¨ﾆ=‐
　　　　　　　 　 　 　 　 　 /. :/　 . . -――- . .
　　 　 　 　 　 　 {: ｀ｰ-=-｀: .｀:´.: : : : : : : : : : .｀ヽ
　　　　　 　 　 . .-｀ｰ‐-: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :｀
　　　　　　 ／. : : : -‐: : : .: .:/ . : : : / : : : : : : : : : : ｀ヽ､
.　　　　　 / : -ｧ.: .: .:／. : : /. .:/. :ｲ{: : : :.ヽ: : .､: : : .＼: ＼
　　　 　 /／〃. ; イ /. : : , : : /: :|ﾄ､: : : :!: : : : : : .ヽ : .ヽ: .ヽ
　　　　 i' 　 /.:/　/;ｲ:.:i {:.:{: :斗卉|　＼: :井-ミ: :}: : } : : . Vヽ}
.　　　 　 　 ｉ / Ｖ:/ {: :{ {:イ !:{' 　l!　　 ヽﾄ:{ ＼}｀ﾄ､: : : : : :}　'
　　 　 　 　 {′ {'　 {:.:{:ﾊ : { ,ィ＝ミ　　　 ,ｨ＝ミ }: :/.::}: : :}
　　　　　 　 　 　 　 ヽ{{: !ヽゝ 　 　 　 '　　　　　ﾑｲ.:./.:ヽj
　　　　　　　　 　 　 　 {:.|: ﾊ　　　 　 　 　 　 　 ﾊﾉy､＼_:ﾆ=‐'
　　　　　　 　 　 　 　 ハ{: {人.　　　｀　 ´　 　.人{ ' : i＼＼
　　　　 　 　 　 　 　 　 八ﾄ､_:＞ .　　　　 .　´ﾍｿ｀ 、:!　｀^ヽ
　　　　　　　　　　　　　{'　ヽ　 __,ｨﾄ｀ニ´ｲヽ- x-==ミ､ﾞ
　　　　　　　　　　　　　 　 . ｨ´:: {:::::::::::::::::::::}〃 ,>､ __))
　 　 　 　 　 　 　 　 . <::ヽ:::'::::::::{:::;ｨ=ﾆ=:／／´￣アﾐ､_
　　　　　　　　　　　 { :: V:ﾊ:::::::::::〉-ｧ'´￣)ヽ.:::::::::/.:／:. ｀ヽ
　　　　　　　　　 　 /ヽ:. V:ﾊ　 _/　　　　　)　}t､/.:/:. /´｀Y
　 　 　 　 　 　 　 /:.:.:.:.:.: Ｖ／¨ヽ　　　　 _)　}. :ﾞ:<:. /:.:.:.:！
.　　　　　　　　　　:.:.:.:.:.::.／.: : : : .':.,＿__ノ__　;.: : : .＼:.:.:.:.:.,
　　　 　 　 　 　 ′:.:.:／{.: : : : :. :. :.}:.:} {{,}} У.: : : :. :.}:.:.:.:.:.::,
　 　 　 　 　 　 ,:.:.:／:.:.:.:':: : : : : : : :|f{　E} /.: :. :. :. :./ヽ:.:.:.:.:i
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.　　　　　 　 　 |ｲ:.:.:.:.:.:.:.:.:.ヽ.: : :. :./八　{ヽ､: : : : /:.:.:.:.:.:.: }、}



シュテルさんにイメージキャラクターをつとめて頂いている
>>1の扱う”ブラジル・ジャカランダ”という豆は、欠点豆こそ多いですが
丁寧にハンドピックして焙煎すると、とても柔らかな味わいの珈琲になります

女性にも受けがよろしいです。これまでない夫が良くなのはさんに出していた珈琲がコレです

>>44
へぇ…そんな目安があるんだ
俺はただ漠然と決められた時間で蒸らしてただけだったし

>>46
基本の淹れ方として、抽出時間を意識するのはとても良いことだと思います
その上で、いろいろ適ｔ、もとい自分なりに工夫をしてみるのも楽しいものですよ

ちなみに>>1さんが愛用する一口穴のドリッパーってどう？
フィルターがレアだし中々手に入らないけど、三口穴、二口穴と比べて

>>48



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 ／.i　　Ⅵi!.　　i!　|　|
　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 , '　　!　　.|　!.　　i!　!　|
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 /　　　i　　 |　!.　　i!　.!　!
　　　　　　　　　　　　 ,.. -―-.､　　　　　　　　　 /　 ,'　 ﾑ 　 |　!　　 i!.　|　|
　　　 　 　 　 　 　 ／: : : : : : : :ヽ　　　　　 　 　 |.　/　,/: :｀ヽﾚ''　　 〔,〕 |　|
　　　　　　　　　　/／￣フ : ': : : `:ー '': :￣: ー-! / ／: : : : :.i!　|　　 i!:　|　|
　　　　　　　　　 /　　／: : : : : : : : : : :r:､: : : : : : :｀ヾ´￣￣ヽi!　| 　 〔,〕　!　|　　　　ハリオのドリッパーを良く使うのは
　　　 　 　 　 　 　 ,.:' /: : ／: : ; : : : : |: : : : : : : ､:ヽ: ',＿＿　i!　|　 　.i!　 |　|　　　　やらない夫方式の淹れ方も
　　　　　　　　 　 /: :/: : : ,: : :/: : /: :i:|: :!: :.ト､: : ',: :ヽ:! }: :}: :i!　|　／ {ヽ. |　|　　　　私がやった様な淹れ方も
　　　 　 　 　 　 ,: : :;': :.i: :i: : :.!: :.ﾊ: :ﾊ|: ﾄ; :.!　＼: ',: : V: : j :.i!　|　|　　i　',|　|
　　　　　　　　　i: : :i: : :|: :|: : :ﾄ:/⌒''　ﾚ　ヽ{ ⌒ ヾ:!: : :!: /:.:.i!　　 i!　　|　 i!. |　　　　”どっちもコレ一つで出来る”からだそうです
　　　　　　　　　|: : ﾊ: :.!: :{: : :! ｨf芋ミ　　　ｨf芋ミ |:ヽ:.:!: : ﾉ__　　 | 　 i^!　i　|
　　　　　　　　　'; :.{　!: ト: ト; :|　 iJ:::}　　 　 iJ:::}　|: :iヽ!r'i､...ノ}　 | 　 } :{　|　!
　　　　　　　　　 ヾ!　ヽ!　|: :ヾ!　.ゞソ　　 　 ゞソ　j: :|　i! :| |　 |　.|　 i　ﾊ　|　!　　　 滴下速度が速いから
　　　　　　　　　　　 　 　 |: i: :|:. ' ' '　 ､　 ,　' ' ' .ｲ: :;!　|　|ｰ- .!　|　 |　i0!.:|　|　　　 コツを掴むのは少し難しいけど
　　　　　　　　　　　 　 　 ﾚﾍ: ! ≧=　 --　 =≦　|: :| 　∨ｰ= ｿ　}　 |　|H!ﾘ　|
　　　　 　 　 　 　 　 　 　 ／ヾ __∠_}:::T::::{_r''--､i:/　　 ＞ｰ=≦三≧=イ !　|
　 　 　 　 　 　 　 　 　 ／: :,ﾘ´ 　i　》::〔i〕::《　i　__{ {三ﾐ-y-､|　i!三三ト．ノ,　!　　　”ネル”の淹れ方にも応用がきくんだって
　 　 　 　 　 　 　 　 ／: : :≦==-ﾉ く!::::Y:::::i｀ゞ.　 ７ｰ=≦_,:ﾘ!　|三三i /＼__ﾉ!
　　　　　　　　　　／: : : : : }三ﾆ:{　 |!¨｀Y´¨i|　 }彡{ｨ}:::::;;;i___.!　|===={｀ヽ||　 |ｰ〔〕-〔〕-ri
　　　　　　　　　/: : / :／　/　 /!　 i|..__人__.i!　 ﾄ. 乂ソ´ |　 |　|!i三三}　.|| ﾄ.ト,,.＿＿__j |
　　 　 　 　 　 /: : /: / ./V　`/ |　oi| |　|　| |o　| ｀¨´ 　 .|　 |　|三三ｿ　 || ﾚ'__　　　＞ゞ!
　　　　　　　 /: : /: / .∧_二≧. ７¨´　} i {　｀ﾞく　　　　　 |　 |　|：：：：!　 ,:!{ / i |＞ ´
　　　　　　　,: : :/: /　{ゝ　　　|. /==!. ﾉ！ヽ i==ヽ.　　　　|　 |　|三三≧::::! |　| |
　　 　 　 　 { : :; : :i 　 ヾ..厂 i´/＼／／^＼＼／,ﾍ　　　 |　 |　|====={:::::iリ　| |
　　　　　　　!: :.i : :|　　　ゝ,rﾉ/ ｀ｰ ´　　　　｀ｰ ' 　 ヽ. 　 |___|　|三三ﾆ!:／　/　j
　 　 　 　 　 '; :.!: : ',　　　　 /　　　i　　　　　 i　　　　 ＼　}二}ﾆi三ﾆ ／　／／
　　　　　　　　ヽ: : : ＼　　ｒ'' 　 　 ｊ!　　 　 　 ト. 　 　 　 ｀|￣i｀ヽ｀￣　.／／＞ ､
　　　 　 　 　 　 ）: :）: :）／　　　 / |　　　　　 i　ヽ.　　　　|　 |　 }__rｭノ メ　　　　 ヽ
　　　　　　　　／: : :;イ　　　 　 /　 !　　 O　　i　　＼ ,,..ノ:!　 !　　＿ ／ヽ ヽ.　　 i!　＼
　　　　　　 ／'´￣´　　　　　／　　i!__　　　 __i| 　 ／＼/ |___|__/ i ｰ-- ''{ 　 ＼ ノ　　 i
　　　 　 　 　 　 ∠＼　　 ／￣i｀'ｰ!　 ＼／　 レ''　　　　　　　　 |＿＿,,ノi!　 　＼___ ノ
　　　 　 　 　 　 　 ∠＼/　　 rHrｿ|＿＿＿＿| {H}　　　　　　 　 |　　　　 |
　　　　　　　　　　　　　　　　ノ-､-{ ∨∨∨∨ r -ヽ.　　　　　 　 ト..,____,,ﾉ|
　　　　　　　　　　　　　　 ／O､ノ._}　　　　　 乂_ ,O ＼　 　 　 　乂＿___ノ
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おつー
豆かわいいよ豆、豆萌えスレなんて多分唯一無二だーw

苦味が妙に甘い食べ物と合う事もあるよね、
今のサ○ゼリヤのだだ甘いプリンはエスプレッソ欲しくなるし

熟成と酸化の話は、何か大型魚を締めた後の話をちょっと思い出す
確か大型魚だと、旨味の元イノシン酸が出来る速度が腐敗速度に勝つとか
獣肉の類でも、腐る直前が一番美味いって話あるっけか

乙ー

>>36の『←日にちが経って成熟』って全然成熟して無い様に見(ｒｙ

珈琲を飲む人が１０人いれば１０の飲み方が見られそうですね
きのうキャラメルラテを試しましたが、なかなかよいものです

>>56
肉に含まれるタンパク質はシメて時間をおくとアミノ酸に分解していきますね
買ってきた魚はさばいてサク状にしたあと、薄く塩を振っておいておくと旨みが増します。お肉もそうですね
あまり長く置いておくと冷蔵庫に入れておいても腐ってしまいますが

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本日>>57氏の自宅付近にFDB警報が発令されました。
付近住民の皆さんには早めの避難をお願いいたします。

書き溜めはつづくよまだまだ続くよ
>>1の手元では現在、焙煎関係のちょっとしたトリビアのお話や、コーヒーのアレンジ小話などのプロットが走っております

しかし一番進んでいるのが、投下予定が結構後になるだろうアレンジ小話の方なので、次回の投下予定は未だ立っておりません


今書いているそのアレンジ話、前スレ293氏の質問にあったキャラメルを使用したものとなっております。あま～い飲み物がでてきます
ヴィヴィオも出ます。きっと出ます。出したいので出します！

>>60
りょーかーい

ああ、ヴィヴィオはキャラメルミルクが好きだから、
いくらでも出しようはありそうですなw

>>61
母娘仲良くおやつを作るお話が出来ました。ヴィヴィオ可愛いよー！
ほのぼの度も絵的な華やかさも大幅アップだー！


抽出と焙煎のおおまかな話は済んでるし、ウンチク話はシュテルさんに乗っ取られるし
やらかし夫の存在意義、いまだかつてなくピーンチ！

その存在が消えてなくならないよう、ちゃんと彼の出てくるお話も書きましょう・・・

＞母娘仲良く
未来の話なのか原作みたく身寄りが無いから引き取ったのかそれともバツイチなのかさぁどれだ！ｗ

ここで新キャラクター「やらかさない夫」が！
やらかし夫のマテリアルだ！


……収拾つかなくなるなw

やらかさない夫が出てきた日には
ブラックコーヒーをどれだけ淹れても甘くなってしまいそうだｗ

>>63
一話描くごとに微修整をかけている、最終話に関わる部分をもろに突かれましたね

あなたの1レスで、そこらへんには、さらなる揺さぶりがかかった、とだけｗ

>>64
>>65
やらかさない男だったら、なのはさんをも既に陥落させているかも知れませんね
しかし、現在のプロットの上では、彼がなのはさんとお付き合いする様になったきっかけもまた、”やらかし”に近い勢い任せの行動のおかげ、だったりします

焦げた風味しかしない深入り豆買っちゃってどうしようかと思っていたけど
熟成の話みて、１週間ほど寝かせてミル
常温でいいかな？

やらかさない夫だったら本当に手を出すことがなくて終わる可能性もあるだろうなｗ

>>68
この時期なら常温で大丈夫だと思います。あと、光にはあたらないところで
バルブ穴の無い袋に入っているものなら、別な密閉容器に移した方がいいかもしれません

ガスの抜ける余地を作るため、容器の容積の半分くらいまで入れると良いと思います

>>70
袋側面についてる○っこい奴はバルブ穴なのか
中にシリカゲルでも入ってるのかと思ってたよｗ
色々ありがとう！
あと、プレスの話期待していますｗ

>>71
中のガスは適度に逃がし、外からの空気は進入させないバルブ穴つきの袋は近年増えてますねえ
密閉しなおせるなら、その袋のままでもいいかもですね

プレスについては熱心な方もいらっしゃいますが、ない夫はワリとあっさりです
たまたま実家にあったプレスを使って、ラクに一杯コーヒーを出したいときに出す。そんな話になる予定です

>>69大体こうなっちゃいます





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　やらかさない夫となのはさんと珈琲豆と。　第一話～最終回～

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　　　　　／ 　　　 _ノ　ヽ
　　　　　|　 　　　（ ⌒） |　　　今日は天気が良いし
　　　　　|　　　 　　（__人）　　良い豆が煎れたし、言うことなしだな
　　　　　|　 　 　　　 ⌒ﾉ
　　　　　ﾝ　　　 　 　 ノ　　　 こんな日はちょいと良い店で
　　 　／⌒ヽ､　 　 _ノ
　　 / 　 ﾉ ＼__ィ ´　　　　　　珈琲タイムとしゃれ込みたいだろ
　 /　 /　　　　'|.
　（　　y　 　 　 |.
　　 ＼　＼　　　 |
　　　　＼ｨﾝ､＿＿)、
　　　　 .| 　 　 ij　,ﾉ

～とある喫茶店～

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　　／　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |／
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　　　　__　　　_,..､E!　 　　 　E!_,.._ 　　 __　__
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　　　|i| 　｀￣|　: :. .　ｒ'jキ　::: : 　|￣´　 |!| 　｀￣|　::: :.: :.
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＜ｶﾗﾝｶﾗｰﾝ

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　　 　 ／ 　 ノ 　ヽ ＼
　　 　 |　 （ ●） （●）|
　　 　 |　 　 （__人__） |　　　・・・ん？
　　　　| 　 　 ｀ ⌒´　|
　　　　 |　　　　　　　|
　　　 　 ヽ 　 　　　/
　　　　 _,,ゝ　　　 (,_
　　　/´　 `ー-一´｀ヽ
　　 /　　､　　　　　 ,　|
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　　ヽ　ヽ.　 　 　 　 |'　}
　　　＼ｿ｀ー─‐一ヾ/
　　　　 |　　　 ij　　ﾉ

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　 /ﾉ　 ヽ､_　　　　　 ヽ
　（ ●）（ ●）　　 　 　|
　 | {　.!　　)　 　 　 　 |.　　　・・・繁盛してる喫茶店に
　 |. ¨´ ｀¨´　　　　　 l.
.　 |　　　　　　　　　 /.　　　 一人で来る女性客か・・・
　　|　　　　　 　 　 /
　 　＼__　　　 　 （　　　　　　まあ、珍しくもないし、人待ちしてるのかもな
　　　　 _）_ =＝＝＼
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　（ヽ､__,/＿＿__ 　_＿,У
　 ヽ_ｨ　 __ __￣￣_￣_,|
　 　 　　j l　 　|

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　やらかさない夫となのはさんと珈琲豆と。　第一話～最終回～　　完

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スレがはじまるどころか5レスで終わってしまいました

やらかしてもやらかさなくても、この男はダメなようです

ダメだこりゃｗｗｗ
それで本当のやらない夫となのはさんの出会いの第一話はいつだい？

勢いに任せて（書き溜めほっぽりだして）執筆中です。黒歴史増産の悪寒！！

キーワードは　Ｓ・Ｎ・Ｅ・Ｇ！

そもそもなのはさんの元々の出自がとらいあng

>>82
そうでした。もうなにもこわくないです