以下の内容はhttps://yaruonichijou.blog.fc2.com/blog-entry-49441.htmlより取得しました。


料理的な小咄 38 牛すじカレーと、カレーの隠し味(?)

国際的な小咄

9924 : ◆M6cHz5znRQ : 2021/01/23(土) 21:37:08 ID:HPKvNpkM


読者投稿 料理的な小咄38 牛すじカレーと、カレーの隠し味(?)


                ,
              〈 | __
          _ -=ニニニ(_ノ´
         7i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:iマiヽ
       ' /i:i:i:i、i:i:i:iヽi:i_i:i:}`             日本の国民食であるカレー
        /i:i:(i:i:i:マi:i:_i:}i fマ:i!
         Ⅶ、__  __}:i r/:i:i}_              昨日1月22日はカレーの日でした
         }i:〉、 '_ _ "/,:}i:i/  ヽ
         _ ./ > イ/ }〈    ∨          皆さんは昨日はカレーを食べましたか?
        ∠_,__i{_Y-==- 、  Y
      / ./ / 了         |.、
      i   / / ∥         √∨
      |.  !.〈. ∥          ′ 丶        カレーは誰でも作れる料理ですが
.       、 乂丶_、         /イ   },
       \  フ Y       /  N  _.ハ       せっかくのカレーの日(※昨日)ですし、
         ̄   ト _ <     |ニv'ニニニ',
             7ァr _ 斗'ニニ/ニニニ、     インドのヒンドゥー教に喧嘩を売るレシピをひとつ
             ,/:/!ニニ|ニニニニニ/ニニニニ
            √{::|ニニ|ニニ7ニニニニニニニ|     カレーの隠し味(?)とともに書き殴ってみます
            ∥ーゞ―ニニ'ニニニニニニニニ
           ∥ニニニニ|ニニニニニニニニニニニ|



                  _,,..、、、、、..,,_
               .、-''".:..:.:.:.:.:.:.:.:.:.: `丶、
             //.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:\.:.:.:.:.:`、
            .:'.:.:.:.:.:.:.:|..|.:.:.:.:.|.:.:.:.:.:.:.:ヽ.:. /. `、        ・お好きなカレールウ(4~6皿分)
           /.:.:. |.:.:.:.:.:|.:|   |     ∨ /:.:.:. __
          .:.:.:.:.:.|.:.:.:.:.:|./.:.:.:|.:\.:.:.:|.:.:.:∨.:.:.:..〈 / /   ・牛スジ肉 400~500g(めっちゃ多い)
          i______r---  ̄ ̄ ――:|.:.:.:.:|.:.:.:.:.:.:|_/
          |.:.:. .:.| __    ________|.:.:.:.:|.:.:.:.:.:.:|_〉     ・タマネギ 中4個(めっちゃ多い)
          |:.:.:.(.:| |'//|     | //| |.:.:.:.:|⌒Y.: |」
          | .:.:.: j   ̄   `   ̄ /⌒(  八(       ・人参 中1本
            ̄:八     __       --く|
             个 .,_  ヽノ   イ.:./:ノ
               |.:.:./| | ̄/ /:./:/          ・トマトジュース 150~200mlほど
                厂|  | |// ロ'⌒ \
               / ||  |//   |.:|  |  ヽ        ・生姜 1かけ
              ノ  .|| /:::::/  L( /     |
             /   |,/:::: /   /     |       ・クミンパウダー 2gほど
             /    j::: /     /     |
             |   \:/       {/⌒   |
             |   (中)     /      |       そして、調理器具として圧力鍋(必須)
            ∧   |∪|     /         /

.





9925 : ◆M6cHz5znRQ : 2021/01/23(土) 21:37:56 ID:HPKvNpkM




                                    まずは牛スジ肉
           [\,ト-、_
       , ―-'´ ≧三ソ く_]_                  オーストラリア産がおすすめです
      く __,     {::::::::::::::::::\
          ー/      ‘ ::::::::ト--‐'                 国産だと脂肪が多すぎて、脂っこくなります
        /  o    o\::| ̄
         /         |
       {            j` ー―――- 、           国産のスジ肉しかない場合、脂肪少なめのを選ぶか、
        ',  r   ┐  /┐:::::::::::::::::::::::::::\
        \_     _,/] }:::::::::::/⌒ ー'⌒ヾー、      なるべく脂肪を切り落としてください
            |:::::} ̄ ̄j::::::〈 └-- '       |  \
            |:ノ    ⌒ヽ}           |   ヽ
            l \  、  、      {    /    l|    肉の切り分けはやや大きめに、スプーンから
           l   | ー|   |______,ノ'。   /     /::ヽ
          ∧  :l   l   /   ‘ u-u-u'|   /     {:::jノ    はみ出すくらいのほうが食感がよいです
         ∧__」  j__ /      |__/   | _,/       )'
          L 」  L /      L/   L/           人参も大きめに切りましょう




        .::}       乂_ノ      { 乂    ) Y
       、_ノ                  \:.  ー ノ
、_,     )            γ⌒ヽ⌒Y   冫  、__ハ
⌒   ⌒Y          乂_ノ ¨´   人:. 、_ ノ     ここから圧力鍋の出番です
     ノ  _,,.. -‐ '' "´ ̄ ̄~"''~、、    (  、´
    .::) ,.'´        __      (⌒i、)  )       切ったスジ肉、タマネギ、人参、生姜(スライス)を
⌒ )  (-、       _Y┌─┐Y_      \ソ
ゝ-〈  .:く (⌒)      \_〉  ゝ ┘       ∨       圧力鍋で30分ほど煮込みます
  人_:.⌒Y                         }
 ., -- 、)_:( ``~、、                  /|
..人  、_|):.⌒i   ´"'''‐--------------‐'''"´ /|       後でトマトジュースが加わるので、
  \ `ー、.Y^ト 。c。                 rっ,.、イ|
   .`¨Tヽ_j⌒し´⌒´"'''‐----‐O⌒⌒'''"´J..  |       その分の水は減らしてください
     |                 °} ハJ⌒.   |
     |                    ij          |

.


9927 : ◆M6cHz5znRQ : 2021/01/23(土) 21:39:01 ID:HPKvNpkM




             .:''"゚~~~"''~、
          /.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.\.:.\
         /.:|.:.|.:.: |.:.:.:|.:.:.:.:.:.:.∨: ヽ__
         .:.:. |.:.|.:./|.:.:.:|、| :. |.:.:.|.:.:.:(_/
         |⌒|~~ ̄  ̄  ̄ |.:.:.|.:.:.:.:|
         |.:.(j 弋ラ   弋ラ..:..:|ヘ:.:/
         ⌒( ' '  `  ' ' ⌒ _厂    あ、ちなみに私のレシピだと
          个   _ ▽  イ.:ノ
            |.:.:/う爪/.:/\      タマネギが小サイズだったら切りません(丸ごと煮る)
            /〕〔 |/〕:〔   ∧
           / 从(// j:从 / '.     炒めもしません
          /  |//    /  |
           | \|/_   //⌒  |
           |   |'⌒ /      |



               ,,xsz、
               //}レゝヾ_
           。s≦ノ/ル}ヽ \: : <
.         > : : : : : : :/: : :|: : : : :\: : :\
     /: : :/: : : : :/ : : : |: : : : : : :\: : :∨      前は必死に炒めてたんですが
    /: : : :/: : : : : :./ : : : : |: : : : : : : : : : : : ∨
.   /: : : : ′: :/: :./: : : : : 人: : : : : : :ヽ: : : : ∨    圧力鍋で長時間煮れば労力に見合う差がなくなるのと
   ′: : : : : : /: :/: : : : /: : :\: : : : : : : : : : :∨
   |: : : /: : :/: : : : : : :/: : : : : : : : : : : : :| : : : : :}     トマトジュースや大量の牛スジを入れるほうが
   圦: : {: : :/ : : : : : :/ : : : : : : : : |: : : : :|: : : : :/
    \: : :{: : : : : : / : : : : : /: :.:.:|: : : : :|: : : :/     味への影響がはるかに大きかったからです
      \:{: : : : : :{: : : : : : /: :.:.:.:|: : : : :| : :/
       \: : : : :{: : : : : /: : : : :|: : : :./: /       (タマネギを多少炒めたくらいだと誤差になる)
         \: : :.|: : : : /: : : : /: : : : <
          ≧=‐‐‐   ‐‐=≦

.


9928 : ◆M6cHz5znRQ : 2021/01/23(土) 21:40:08 ID:HPKvNpkM




       _. -=ニニニ=- ._
.     γi:i:i:i:/i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:>、           調理に戻ります
      vi:i:i:i:i:i!:i:i:i:i:寸i:iヾvi:i:ト__
.      _|i:i:i:i:i:i|i:i:i:、i:iv寸' I_k1:I:〉
     j Yi:i:i:i_{Wi:i:'.、  , 丶Y"          圧力鍋の圧力が下がったら、トマトジュースを加え
   <_ィi:i:i〈_>, マi:i:i:>'" _. ィ ′
     7イi:i:>r - __ ゝィァx          少し再加熱してから火を止めてルウ投入
     ,-(i:i:i:i:i_\ 小リ "''i{ ∨
      √  ̄ ヽ`iY/! }\  Y_〉
     |   丶  、}!. | |  ,〉 |チⅦ        溶けきったら弱火で煮込み、仕上げにクミンパウダーを投入
     | \    〉}!∥/!  !ニト、
     ∧  \   廴/i′ ! .∧、.Ⅳ \      クミンパウダーは2gほど、けっこうたっぷり入れます
.      ∧     イ /|   ∨ } \  /〉
      ,}、       、  丶 !  Y /
    , イ〈 \      \  N ̄ 丶      完成です




                    ''"゚~ ̄~"''~、、
                /.       \.:.:\ ` 、          特徴は、クミンによるカレー香のアップ
               / :/ :|::.:.:.:.:.:. | .:.:.:.:     \
             .'/ .:/:|-|.:.:.:.:.:.:/|.:.:.:.:.:.:.:.:.:. |\  .        トマトジュースの酸味と旨味
             //.:.:.:.:.:|  ̄ ̄  ⌒\|.:.:.:.:.|.:.:.:\.:|____
             /.:.⌒j' ̄          |.:.:.:.:八: .:.:.: | /)  /
            /:|.:.:.: , x==     x==ミ /.:.:.:/.:.:.\.:.:.|___/    そして他のスパイスと違い、
             |/ノ ' ' `     ' ' /.:.:.:/ へ.:/.:.:.:.::〉
              Y           /__/ 〈  ) :/.:.:/      口が痛くならない生姜の辛味
           (( 人  __-_〉          ノ  イ.:/⌒
            _ -‐ ~          --<.:.:./:
        _/ ̄)~    >  __  -=ニ /.:.:. /.:/          皆さんにもカレーの隠し味や
       i// ‐┐    /.:.:.∧  //.:.:/..:/
     <__〕  //   /|.:.:/| |///.:.:.:.:/\          独特な作り方があれば、ぜひ教えてください
       ノ   /     / /O ./// O厂     \
       〈   ∧ _/ /∥ |//  ∥        ∧
      ∧ / |ノ〈/ / O// / O      / |                             おしまい

.


9931 : ◆M6cHz5znRQ : 2021/01/23(土) 21:41:33 ID:HPKvNpkM

以上です
昨日のカレーの日に、国民食たるカレーを食べなかった人は挙手してください




挙手した人
国民の義務(カレー)を果たせてないので、このカレーを一鍋どうぞ
おかわりもいいぞ!


9929 : 尋常な名無しさん : 2021/01/23(土) 21:40:33 ID:Jv.DWzEI

玉ねぎはレンチンの後にトースターやグリルで焼いてもいいですよ
魚焼きグリルが他の焼き物もできるタイプですと、人参やジャガイモも一緒に香ばし系に焼き上げられます


9930 : 尋常な名無しさん : 2021/01/23(土) 21:41:28 ID:IOikA3Po

投稿乙でした
カレーはそうとう無茶しなきゃ失敗しないので、美味しいカレーの作り方はありがたい
明後日あたりに試してみよう


9932 : 尋常な名無しさん : 2021/01/23(土) 21:41:56 ID:9uoSuTco

カレー乙でした

玉ねぎを多めに用意してしっかりと炒めたところ、甘さが暴走してカレーの辛さの後に延々と玉ねぎの甘い味がする酷いカレーになった事があります
何事も程々が一番です


9935 : 尋常な名無しさん : 2021/01/23(土) 21:42:17 ID:J8LvcXQA

乙です。
いいな、牛すじカレー。
クミン足すのは思いつかなんだ。


9936 : 尋常な名無しさん : 2021/01/23(土) 21:42:23 ID:Jv.DWzEI

投稿乙でした

隠し味では有りませんが、コラーゲンたっぷりの牛すじはビタミンCと一緒に摂ると良いですよ
経口吸収の効率が悪いコラーゲンですが、ビタミンCと摂ることで軟骨や保湿の成分として使用されます
今日がカレーでした


9938 : 尋常な名無しさん : 2021/01/23(土) 21:43:55 ID:nCZfi2Vc

投稿お疲れ様。
明日はカレーにするかな!


9939 : 尋常な名無しさん : 2021/01/23(土) 21:44:09 ID:Ur/0VZzw

投稿おつです。
国民の義務(カレー)は笑うわw


9942 : 尋常な名無しさん : 2021/01/23(土) 21:45:14 ID:d7FEJv1E

投稿乙


関連記事



以上の内容はhttps://yaruonichijou.blog.fc2.com/blog-entry-49441.htmlより取得しました。
このページはhttp://font.textar.tv/のウェブフォントを使用してます

不具合報告/要望等はこちらへお願いします。
モバイルやる夫Viewer Ver0.13