料理的な小咄 14：ホットビスケット
-―――――――- .甘い物もどうかと。
..../.. .セブンイレブンとか '. 表面サクサクの甘いスコーン的な焼き菓子です。
./ 売ってるヤツ ......'. .ホットケーキミックス使用でイージーモードで
/ -‐ ￣￣￣￣￣￣ ‐- '. ..ボウル使わずポリ袋で洗い物減らそうシリーズ。
|´ ｀|
..| |. ざいりょう
.| | ...森永のホットケーキミックス 150g（1パック）
| ●├――┤● | バター 24g（8gパッケージ×3）
. || ∨: : : :/ ||. ヨーグルト50g（100gのカップヨーグルト半分ぐらい）
. l ! ＼／ |.! ..干しぶどう おおさじ２杯ぐらい（ラム漬けレーズンでも）
. | | | |
......| |
...| | ...つかうどうぐ
|＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿| オーブン（200度前後の温度調整ができるならトースターでも可）
.| ｜ ポリ袋 2枚（20cm×30cm程度。ほぼメイン調理器具）
.| | スプーン 1本（粉を混ぜるのに使う）
フォーク 1本（最後に生地に穴開けるだけ）
.
1.生地作り
.....＿＿ ホットケーキミックスを2枚重ねたポリ袋に入れます。
/＿＿ `ヽ .電子レンジで20秒ほど暖めるなど
ヽ ＿＿ヽﾉ 柔らかくしたバターを2回に分けて混ぜ入れます。
ノ |ノ |
ヨーグルトを3回程度に分けていれて混ぜます。
....＿＿ .塊になったところはポリ袋の上から揉み潰すようにすると楽です。
.....ﾉ・∀・ﾉ >
く|＿＿|_ﾒ 刻んだ干しぶどうを適当なタイミングで混ぜます。
...| | .粉っけが薄くなってぽろぽろとした形状になったら
生地をポリ袋の上から軽く押さえて纏めます。
＿＿＿＿＿ て
.|ヽヽ| ノ| そ .ポリ袋の口を軽く縛り、冷蔵庫で1時間ほど生地を寝かせます。
.
,､-――ｰ-- ､___, (ﾉ
. ／ __,ノノﾉ､ く 2.整形
.. ./ ／ ､_, ､_从 ｜ ｻﾞｸｯ ﾟ_ 混ざってないとこがあったら
. //ｌ/ / ｨ;;;;ｒ ､__!| l|ノ ｌ」 ,.!＼ 軽く捏ねておきます。
...ｲ | ｌ|イ! ﾞｰ' , l;;;j川l _,､- '"´| /:::|::::::＼. 生地をポリ袋にいれたまま
!ｌ川 ﾉ| " ｒ┐ "川 _,､- ''"´ l /:::::::!:::::::::::.. 厚み1ｃｍちょっとに手で延ばします。
. ﾉVl|ﾊﾄ､_ ｰ' ノﾉﾉ｜ |/::::::::::|::::::::::::::::＼
..ノﾉ三彡'´⌒ヽ | l:::::::::::::|::::::::::::: 生地を取り出し一辺4cmぐらいの△に切り分けて
...／ ｲ __ ｜ | |:::::::::::::|::::::::::::. フォークで適当に穴をあけておきます。
. _く○___,ノｒ-‐ ､｀ヽ_,ﾉ | _,､-‐''"!:::::::::::/＼:::::::. ６個か８個ぐらい作れる目算です。
.´ / （ ｒｰ￢､_,ﾉ| |_,､- ''"´ ｡:::::::::/ ＼::::::::::::::
../ ｀'ｌ ＼| ＼ + :::::::::/ ＼::::::::
... / ヽ､ ＼ ＼ ●/::::::::/ ,ｨ＼:::
../ ｀'ｰ--＜ ＼ "∧:::::/ ､＿___,ノ !
.. ! ＼ ｀ヽ ＼/ Ｖ ヽ、 /
| ヽ、! ｏ ゛ / , ｀'ｰ‐'´
.ヾ、 | // / ハ ,､イ
.｀ﾞヾ､_,ﾉ､＿＿＿＿＿_ノ/ （__）_,ノ ヽ､_,､ｨ'´ | |
. /ﾞ～～～ﾊ'ｰﾍ イ´ | |_ｒ､| |
. "" / ｜ | ヽ､_,ﾉ| |
.
, ―― . .3.焼きあげ
./ '. 余熱したオーブンにいれて焼きます。
/ '. .オーブンと生地のサイズ次第ですが
.-‐}￣￣￣￣￣}―- ､ 200度15分程度を目安に。
.../＼__| {-‐￢ﾑ
..../=‐ -/ ＼-‐ｧﾍ 15分焼いたら火を落として
./＿_／ ｀ｰ-〔 蓋は開けずに余熱で3分ほど火を通します。
| ●├――┤● | 冷めたら密封できる容器にいれて
. || ∨: : : :/ ||. 冷蔵庫なら一週間ぐらいかなあ。
. l ! ＼／ |.!
. | | | |. 紅茶とか珈琲のおともにどうぞ。
.| ナマヤケだったら |
| . 電子レンジで1分 |
....|＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿|
.| ｜
| |
.
おわりと付け忘れましたが。今回の投稿は以上になります。
深夜に作るものではない。
①
料理的な小咄 15 モロのケチャップ和え
r=ﾆ三三三三三三≧x
ⅷﾆ三三三三三三ヲ
ヾ三三三三三三三L
＿＿}三三三三三三三三三≧ｘ
r≦三三/ ― 、 ヽ三三=}ﾆ＝≠"
￣ ７ ｌ f⌒１ . |三三=}
´￣ ､ーノ |三三7 サメ料理置いてる店を探してましたが
／ ＿＿＿_ /三三{ ろくにないので初投稿です
t _ ＞―― ､ ∠三二ﾆ|
＼＿ ∠三二二ﾆｋ 栃木市のなすび食堂ぐらいしか確実なの無いってどういうこと？
ヾ二三三≧=ニ＼ イッチに紹介できればと思ったのになぁ
ｘ≦ﾆ]二二二二二二≧x
ｘ≦二二7二二二二二二二ﾆ＼
/二二二７二二二二二二二二二
----
／ ＼ 頭に来たので今回モロに関する投稿の下調べ中に見つけた
/●i⌒i ● ＼ 学校給食でよく出ると言うモロレシピを垂れ流します
, | / } 「モロのケチャップ和え」
.{ ∨ 人 用意するもの:モロもしくはサガンボ２５０g
', ／ ＼ トマトケチャップ･ウスターソース大匙二杯ずつ
〉 ヽ 砂糖･水大匙一杯ずつ
/ } 油・片栗粉（もしくは小麦粉）、塩･胡椒を適量
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
②
----
／ ＼
/ ●i⌒i ● ',
./ | / ', トマトケチャップ・ソース・砂糖･水
{ ∨ ', 用意したこれらを鍋に入れて一煮立ち
', } これでタレが完成です
', /
j 人
／ _ -'''´ ヽ
/ ',
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
----
／ ＼ 次にモロ（サガンボ）を一口大にカット
/ ●i⌒i ● ', 塩･胡椒を振って粉類を満遍なく切り身にまぶします
／ ', | ',
{ ∨ }
', / 臭いを気にするなら塩をふって１０分ほど置いておきましょう
', / 出てきた水分を冷水で洗い流すかキッチンペーパー等でふき取ります
} ｲ その後胡椒を振ってさらに１０分ほど置けばオッケー
_ -'''´ ／ i ほかにも臭みけしの方法はありますが、用意する材料内でまとめました
_ -'''´ ﾉ
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
.
③
----
／ ＼ 粉をまぶしたモロ（サガンボ）を油で揚げていきましょう
i ●i⌒i ● ',
/ | / i 油で揚げるのは面倒くさい？フライパンに油を多めに引いて
{ ∨ | 焼くように揚げればいいんです
j ｲ
_ -'''´ ／ ', モロ（サガンボ）に火が通ったらタレにくぐらせて皿に盛れば完成です
／ -― ´ } ね、簡単でしょ?
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
----
／ ｀ヽ わたしがひな鳥だった頃の給食で出たと思われるモロ料理は
i●i⌒i ● ', 味噌焼き・照り焼きだったなぁとちょっと感傷に浸りました
ﾉ | / } （マジで普通の白身魚と区別ついてませんでした、
.{ ∨ 人 今にして思えば癖が強い魚が混じってましたね、多分それがモロ）
', ／ ｀''- _
ヽ ´ ｀''- _ あ、モロやサガンボが手に入らないなら鶏肉や豚肉でも美味しいと思います
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
┌──────────────────────────────────┐
│それは野菜抜きの酢豚もどきなのではないだろうか、と言う突っ込みは却下する │
└──────────────────────────────────┘
おしまい
以上です、お目汚し失礼しました
文中で触れた麺むすび･なすび食堂ではモロフライやモロカツ丼定食をはじめ普通の定食も取り扱っているそうです
栃木市に訪れた際にもし思い出せれば寄ってみてもよろしいかと
|
|
|
