醸造のプロ「杜氏」は酒をどう飲む？埼玉『麦雑穀工房マイクロブルワリー』編「パブの料理の残りをつまみに、その日気になったビールを確認」

酒の造り手だって、そりゃ酒を飲む。誰よりもその酒のことを知り、我が子のように愛する醸造のプロ「杜氏」は、一体どのように呑んでいるのか？近年、盛り上がりを見せている日本のクラフトビール界。ホップを効かせた味わいとは一線を画…酒の造り手だって、そりゃ酒を飲む。誰よりもその酒のことを知り、我が子のように愛する醸造のプロ「杜氏」は、一体どのように呑んでいるのか？近年、盛り上がりを見せている日本のクラフトビ