店内調理の弁当・惣菜を提供するローソンの「まちかど厨房」。登場からこれまでの11年間で延べ500アイテムを発売し、できたて中食ニーズの高まりとともに年々売上を拡大してきた。コロナ禍による消費変化も背景に、昨年度の売上高は19年比5割増。一般的なコンビニ弁当よりも女性からの支持が高く、日配や冷食をも上回る伸長率をみせている。全体の約3分の2に当たる約9千店舗に導入しているまちかど厨房は、厨房を持つ小売店では最