食楽web 『乃が美』といえば、それまで業界ではタブーとされてきた、腰折れぎりぎりの柔らかさを追求した、耳まで美味しい“高級生食パン”を生み出したことで知られていますが、この夏、もう一つのタブー「こがし」に挑んだ新商品が発売されたのをご存知でしょうか？ その商品名は「黒山乃が美」。パン型に蓋をせず、山型に焼き上げたパンの頂きはまさしく黒い山。これまでに見たことがないようなこげ具合にびっ