「匂いが気にならない餃子」とはいったい？(写真：「ぎょうざ歩兵」提供)「匂いが気にならない餃子」今や国民食と言っても過言ではない餃子。その歴史は、日清・日露戦争後には早くも家庭料理本に登場するほどで、1909年に発刊された『四季包丁和洋素人料理法』に「餃子（かうづら）」として掲載されているほどだ。100年以上のときを経て、餃子は多様化。現在では、さまざまな餃子を楽しめる「餃子専門店」を街で見かけることも珍