日本人の食生活には、納豆や味噌などの豆製品が欠かせない。2020年に食品データ館が発表した調査によると、日本人の豆腐の消費量は、年間平均で84丁、金額にすると5309円になるそうだ。世界でもこれほど豆腐を消費する国はなく、豆腐発祥の地とされる中国でさえ及ばないという。中国メディアの界面はこのほど、中国豆腐業界が日本から学べることを分析した記事を掲載した。記事はまず、日本には多数の老舗豆腐