深夜の「ちょい飲み」に定評のあった日高屋は､コロナの影響を色濃く受けた（写真：記者撮影）「コロナ禍がここまで長引くとは思わなかった。他の外食企業と比べても（当社の）回復スピードは遅い」。10月7日の決算説明会で、中華料理チェーン店「日高屋」などを展開するハイデイ日高の高橋均社長はそう言って肩を落とした。実際、ハイデイ日高はコロナ禍の影響を色濃く受けている。2021年3〜8月期の売上高は113億円と前年同期比で1