東京商工リサーチ（TSR）の集計では、新型コロナウイルス関連破たんは1600件（負債1000万円未満を含む）を超え、トップは飲食業で300件を超える。来店客数の減少や休業・時短営業の要請などで、脱落した企業が多数を占める。苦境にあえぐ飲食業界で、異色の成長をみせる（株）サイゼリヤ（TSR企業コード：320254631、埼玉県）は、コロナ禍の2019年12月〜20年12月で店舗数を増加させ、スクラップを進める他社とは一線を画してい