みそ・醸造製品メーカーのハナマルキは近年、独自の万能調味料「液体塩こうじ」の普及に力を注いでいる。今秋はみその新商品を発売する予定で、既存事業の掘り起こしにも取り組み、新たな展開を図る。花岡俊夫社長が昨今の取り組みを語った。◇◇2020年の全体売上高は前年比0.5％減の198億円となった。内訳は、みそが前年並みの99億円、即席みそ汁・菓子原料・塩こうじなどの加工食品は1％減の99億円。加工食品のうち塩こ