アパレルや水道事業などを経営する関谷有三氏は、スーツに見える作業着の開発者でもある。コロナ禍で売上は前年比400％を超え、導入企業は800社にも上る。なぜここまで売れたのか。当時を振り返って解説する――。（後編／全2回）※本稿は、関谷有三『なぜ、倒産寸前の水道屋がタピオカブームを仕掛け、アパレルでも売れたのか？』（フォレスト出版）の一部を再編集したものです。写真＝iStock.com／Wako Megumi※写真はイメージで