お店のランチタイムに場所を借りたり、曜日限定で別の味を提供する“二毛作”ラーメン店が増加中。その実力を調査しました。間借りゆえ思いきれる“進化系”の数々に舌鼓一時期、カレーの二毛作が流行ったように、ラーメンでも二毛作が増えつつある。それを“間借りラーメン”とか“ヤドカリラーメン”とか言ったりする。実際、そこから実店舗を構えた人によると、間借り期間中にSNSで広まることで、独立後も集客しやすいというメ