同じおかずが続かないように工夫したり、栄養バランスを考えたりと毎日の献立作りには苦労が尽きないもの。そこでたまには肩の力を抜いて、一品で満足できる「どんぶり」を作ってみませんか？ 今回はたった15分で用意できる月〜金のどんぶりランチをご紹介。後片付けの手間もかからないので、お疲れの日にぜひチャレンジしてみてください！根菜の歯ごたえがたまらない「れんこん入りピリ辛牛丼」/料理：伊藤朗子撮影：濱松朋子■