A
・味噌、酒、みりん……各大さじ1/2
・醤油、豆板醤、お酢……各小さじ1/2
・ニンニク(すりおろし)……小さじ1/4
◎作り方
1.Aを混ぜ合わせる
2.豚バラ肉は4等分に切る。長ねぎは1cm幅の斜め切り、茄子は7mm幅の斜め半月切りにする
3.フライパンに豚バラを並べ、弱めの中火にかける。色が変わったら茄子、長ねぎを加え、豚バラから出てくる油で5分くらい焼く
<point>茄子は、豚肉から出てくる脂でじっくり炒めると、とろとろ食感になります
4.3にAを加え、炒め合わせる
●プロフィール
東京ソロごはん。
フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃん 2人によるフードクリエイターユニット。「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中!
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