夜オートミールで栄養抜群！ルー不使用の【トマトチキンカレー】レシピ♡

・水：100㎖

・オリーブオイル：大さじ1

・鶏手羽元：4本

・にんにく、しょうが（チューブ）：各5g

・玉ねぎ：1/2個

・赤唐辛子：少々

・カレー粉：大さじ1

・ひよこ豆（水煮）：50g

・ウスターソース：小さじ2

・はちみつ：小さじ1

・塩：少々

・お好みのカット野菜：適量

A

・トマト水煮（缶）：1缶（240g）

・水：100㎖

・ヨーグルト（プレーン）：100g

作り方

1.玉ねぎは薄切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブオイルを引いて1と赤唐辛子を炒める。玉ねぎがしっとりしたらカレー粉を加えて炒める。

3.手羽元とひよこ豆、Aを入れたら、ふたをして弱めの中火で15分煮る。

4.ウスターソースとはちみつを加える。味を見て塩を加えて調整する。

5.耐熱の容器にオートミールと水を入れて、600Wの電子レンジで1分30秒加熱したら、よく混ぜて皿に盛る。

6.5に4をかけ、お好みの野菜を添える。

ポイント

オートミールをレンチンする際は水が全体にゆきわたるよう、よく混ぜて。これでごはんのようなモチモチ食感に。

完成♡

ルーもライスも食べ応え大なのにヘルシー！ルー不使用でしつこくないカレーには、少量で満足感を得られるオートミールライスを添えて。

撮影／黒澤俊宏 レシピ・調理／しらいしやすこ スタイリング・取材・文／濱田恵理 撮影協力／UTUWA

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