焼肉博士に聞いた「絶品おうち焼肉のタレ」の作り方。いつものお肉がレベルUP！

・水溶き片栗粉少々
・万能ねぎ

作り方は、

（1）★〜★の材料を順番に鍋に入れて沸騰させる

（2）火を止めて、ブラックペッパー、レモン、長ネギ、いりごまを入れて混ぜる

（3）水溶き片栗粉でかるくとろみをつける

（4）冷えたら万能ねぎを入れて完成

最初の2つに比べると、材料の数も格段に上がりますが、作り方はけっこうシンプルで覚えやすいです。

このタレの特徴は、さっぱり感と食感の面白さ。

レシピサイトにあがっている「ネギ塩だれ」のレシピの多くは、ごま油を使っています。その点"恋ノ輔のネギ塩だれ"には、油が使われていません。

「コクは大丈夫かな......？」と思いますが、鶏がらスープやハマグリ出汁の素がうまみとなって、しっかりカバー。また、ちょっと多めのブラックペッパーがピリッと大人の味に仕上げてくれています。

お肉をつけて食べてみると、お肉の脂とたれのさっぱり感がよく合います。何より、ニンニクのパンチ力がたまりません。

おろしニンニクでもいいですが、個人的には刻みニンニクがおすすめ。ネギと一緒に食感を楽しめます。

旨味成分がしっかりあるので、下味をつけてないスーパーのお肉なども高級店の味に近づくそう。1日寝かせるとよりおいしくなるそうです。

「今回ご紹介させて頂いた、お家で作る焼肉のタレのレシピは参考になりましたか？　 "自称焼肉博士"としては、お家のタレにもクオリティを求めたくなります。（牛恋の）店舗でも、匠の技のたれを楽しんでいただきたいです」（恋ノ輔さん）

週末のおうち焼肉のご参考に！