炊飯器で簡単! チキンとトマトのピラフ
肉と野菜と米を一気に炊くだけ!炊飯器でつくるチキンピラフ
ジューシーなチキン&ほくほくジャガイモのメインに、トマトたっぷりのピラフがおしゃれなワンプレートご飯も、炊飯器なら一気に完成。炊いている間に、サラダやスープなどをつくれるので忙しい日には大助かりのメニューです。ハニーマスタードソースを肉やイモにかけてどうぞ。
●チキンとトマトピラフ
【材料(4人分)】
・米 2合
・鶏モモ肉 2枚(400g)
・トマト、ジャガイモ 各2個
・タマネギ 1/2個
・塩、顆粒コンソメスープの素 各小さじ1
・バター 20g
・ローリエ(あれば) 1枚
・ベビーリーフ 適量
・A[しょうゆ大さじ2 粒マスタード、はちみつ各大さじ1]
【つくり方】
(1) 米を洗って水気をきり、炊飯器の内釜に入れて、2合の線まで水(分量外)を注ぐ。大さじ4の水を取り除いて、30分おく。
(2) 鶏肉は1枚を半分に切る。トマトとジャガイモは4等分のくし形に切る。タマネギはみじん切りにする。
(3) (1)に塩と顆粒コンソメスープの素、(2)のタマネギとトマトを加えて混ぜる。(2)の鶏肉とジャガイモ、バター、ローリエをのせて普通に炊く。
(4) 炊き上がったら鶏肉とジャガイモを取り出し、全体を混ぜる。取り出した鶏肉は食べやすい大きさに切る。
(5) 器に(4)のトマトピラフと鶏肉、ジャガイモ、ベビーリーフを盛りつけ、混ぜ合わせたAを添える。
[1人分620kcal]