「蕗のとうと、こごみ食べますか？」
麻雀仲間からLINEが来て、その後、我が家に届けてくれました。
嬉しい！
青森からだそうで、こごみのパックの表面には天然というシールが貼ってあります。ということは、栽培しているのもあるということか？
ゴールデンウィークといえば、毎年義母から山菜一式が送られてきて、こごみも結婚して初めて知った食べたものでした。クセもなく、見た目も可愛い。山形県の夫の実家では茹でてマヨネーズと醤油をかけて食べていましたっけ。胡麻和えも美味しい。
現在、義父は亡くなり、義母は施設でお世話になっているので、山形からの贈り物はパッタリと途絶え、我が家で東北の山菜類が食卓にのぼることがめっきり減りました。そこへ今回の贈り物。ありがたいことです。
これまで自己流で茹でてきたこごみですが、今回はネットで茹で方を検索。多めの塩と共に90秒ゆがいてから、冷水にとって冷ますのだそう。その通りやってみたら、これまでになく美味しく茹で上がりました。麺つゆで和えてから鰹節を混ぜ、最後にマヨネーズ少々。
歯触りも良くて夫婦でモグモグ。今まで自己流の茹で方は茹ですぎだったんだと反省。息子たちのお弁当にも入れていましたが不評だったのはそのせいかもしれません。
そして友人が蕗のとうだとくれたものはどう見てもタラの芽。タラの芽のトゲにやや苦戦しながらも、袴を剥いてから天ぷらに。熱々の天ぷらに少々の塩でいただきましたが、こちらも何て贅沢なんでしょう！
その日の昼間はちょっと嫌な事もあったのですが、夕飯の美味しい山菜で気分も上がりました。
Kさん、ありがとう。また、よろしくね！
