アレルギー博覧会なるものに行ってきました。
人、人、人... 駐車場に車をとめるのも一苦労の大渋滞でした。
そのアレルギー博覧会で、ひときわ人気を集めていたのが、グルテンフリーコーナー。
グルテンとは、小麦や大麦、ライ麦などに含まれるたんぱく質のこと。
博覧会では、「グルテンアレルギーだから」という方だけではなく、「グルテンフリーは体にいいから」という理由で来ている方もたくさんいました。
グルテンが、どう体に悪いのか、いろいろ調べてみても、いまいちピンと来ないのですが、グルテンフリーブームは急速な勢いでひろまっています。
食料品、レストラン、化粧品......どこを見渡しても、グルテンフリー商品であふれかえっています。
我が家は、グルテンフリーの生活を積極的に送ろうというところまでは来ていないのですが、思い起こせば、パンやパスタ、シリアル、ケーキ、クッキーなど、グルテンの過剰摂取かな？という気もしないでもない今日この頃。
今日はグルテンフリーのクッキーを作ります！
簡単！サクサク！グルテンフリーオートミールクッキー！！
◆ 材 料 ◆ 直径約４cmのクッキー約30個分
A
・ブラウンシュガー １/２カップ
・サラダ油orココナッツオイル １/２カップ
・塩 少々
B
・卵 １個
・チョコレートチップ、レーズン、シナモン、ナッツなど、お好みで。なくてもOK。
① Aの材料をまぜる。オートミールに油をしみこませるため、混ぜ合わせた後、１時間程度放置する。
② ①にBの材料を混ぜる。
③ オーブンシートにならべ、180度で15分程度焼く。
厚さ約１cm程度に成形。
④ しっかり冷まして、サクサクに！
できあがり！
