料理的な小咄　93　私流白菜の浅漬け

1/5

　　　　 　 ＿＿_
　　　　／//////＼
　　　/ /////////∧　　　　白菜がお安い季節です。
　　　|/////┼┼ //|
　　　∨/////ノ////　　　　この冬は週に2度ほど半玉買ってきて浅漬け作ってバリボリ食べてます。
　　　　＼//////／
　　　／////ボ//,ヽ　　　　 ようやくレシピが固まってきましたので投稿。
　　/////// ロ////ヽ
　 /'//∧// ｜///}//|　
　.l // {/////////|//| 　　※以下、x％の表記は基本は重量比で、液体は数値をmlに変換したものです。
　.l // |/////////|//|　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 r;'^!、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　i"￣: : ;ミヽ、　　　　　　準備するもの
　　　　　　　　__,.-‐‐'1　　　　 ,.r`ーｭ　　~` ｀ヽ.
　　　　　 ,.ィ"　-='"~`ー-,､_,.ｨ'-;;;;;i" ）'"`ー-.､ |　　　　材料
　　　 ,ィ" ; ､三ミ`7~~`"　 ,-'"r-'j! `く　 ｀`'ヽ `{
　　 ,.!　 ｋ' ,.､/｀ｰ＜　､ :: /　／ｨi'　ヾ　ヾー-､ヽ}　　　　メイン：白菜
　　,!　-' r,　､　ミ 丶`ヽ,　 ,:" //^ヽ、ミヽ ヾ;;;:＞'、
　 // ,r'" `'"ﾉ_,.ゝ..ﾐ ヽ ､　:; ,i ' ／,ｨヽ､ ヾ ヽ:;:　ﾉ　　　　調味液：酒・みりん・薄口醤油
　 ! ,: ,l　,.　 (;:､ `ヾ　ヽ　:;　: i　,.ィ　,. ,i'^l､ヾ :|;:ノ
　 i、 l　　　,il　丶 ､`ヽ:　 :;　; /　_" ,ｨヾヽ;! : !　　　　　　　　　　　 おろししょうが・おろしにんにく（どちらもチューブ）
　　ヾ r i　_,r'､　-､‐ヾ :;　 ;　: ,r ＝ｧ" .:.:;;;l| ﾉ
　　 r'　 ゞ　　 丶ヾ　:; :　 :;　　",..''} `ヽ､: ;iﾘ　　　　　　　その他調味料：塩・塩昆布・酢
　 　 `! :;"ｰ､`丶､ ヾ　　　:;;　 ,.ｨ'' i　 .:.:;;ｙ"
　　 　i　:;:く:;ー-　､　　 　 :;;　　,..ィ_　::;;/
　　 　 i　 `;､丶、 :;　　 　 ;:　: ;/l : `y'/　　　　　　　　　　道具類
　　　　i! ヾr:;:　丶　.::　: : ;::;: ,/,rゞソ/
　　　　 ヽ ﾞヾ　ヽ　.:　: :: ;;:::,:",:r／,:'　　　　　　　　　　　　手順を見て各自必要と思うもの
　　 　 　 ヽ、`丶 .:::: .::.:/.::"'''"'／
　　　　　 　 ｀`''''ー‐----―''"

.

2/5



　　　　　　　　　　　　きれいに洗うのだ！
　　　　　　　 　 　 　 ＿ 　 　 r==､　　　　　　　　　　　　　　1．白菜の重さを測ります。
＼　　　　　　　 　 　 {ミヽ_＿_{_彡}､
:.:. ＼　　　　　　　 　 ヾ／,r-─＜⌒ヽ　　　　　　　　　　　　　 重さを測った後に根元を切ってバラシて水洗い、水切りします。
:.:.:.:.:. ＼　　　　　　　 /,ｨ⌒Ｖ⌒ｽハ　 ＼
:.:.:.:.:.:.:.:.:＼　　　　 　 |_7〈Ｖ＼/l厶ﾉ|、ﾊ ｝　　　　　　　　　　 　時間と天候の都合がよければ2～3時間ぐらい日干ししたいところ。
:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.: ＼　　 　 　 〉ﾊ代）　弋)〉)从ﾉ　　　｛＼
:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.＼　　 　.l/从_　rｧ　ﾉﾘノ　　　　　| 三｝
:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.＼　　　　/ .{ニ彡i⌒ヽ＿＿　/ニ７
:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:. ＼　　 〉 厶人_)廴ノヽ＿_Ｖ_二/
:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:＼/７＼　ll　/　/　 } 　 lﾆノ
:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:. /_/ 　 〉 ||/　/＿ノ＼/く
:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.: >>1乙､⊂二ノ＿_|＿ノ|　|
:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.: ＼Ｖ（＿＿＿_人_｝
:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.＼





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 _){_
　　　　　　　　　　　　　 　　 　}i　　{!　　　　　 　 　 　 -‐　 ´　　＾⌒丶
　　　　　　　　　　 　 　 |ｉ 　 _｣}!‐- L　|! |　　 、　 ノ　　　　　 　__　　 　ｰ
　　　　　　　　　　 　 　 |l ／　 } 　 l| 斗-L　_ ﾉｧ´ 　 　 ノ⌒ ´
　　　　　　　 　 　 　 　 }ﾊ　 　 　 ／　i| ！／/　 　　r　 　 　 　 ﾉ⌒　　　　　　　　2．調味液を作ります
　　　　　　　 i　　 　 ／　j| 　　／ 　 　 　（　.{　　　 ﾉﾘ　　 　 ／　 　-‐
　 　 　 　 　 ｉ|　　／　　　}　 /.　 ｉ| 　 　 i　⌒t‐=彡 '　^⌒ く　　　　　　　　　　　　　 酒、みりん、薄口しょうゆを、それぞれ白菜の重さの5％を鍋に取り、煮きりした後、
　 　 　 　 　 |{ イ　　　　　　_{:　　|| 　 　 | 　　 }　　　　　　 　 ＼　. ‐く
　　 　 {i　 ／}　 }i　　 ＿　_八　　|{　､　　　　　ヽ_∠斗ｭく　　　　Vハ }　　　　　　　　おろしショウガとニンニクを加えて60秒ほど弱火で加熱します。
　　　　i} ′　　,斗　´　　　￣ ＼ ﾘ　　 　 　 /　 }ﾘ　 ＾~ ´ 　 　 　 _ ノ
　{　／　 　 ／　 |i　　 　 　 　 　 ＼　　　 　′　/　　 　 　 　 　∠　/　　　　　　　　 ショウガとニンニクの量はチューブの物なら、白菜1㎏に対して単4電池ぐらいの
　∨　　　　{　　　　　　 　 　 　 c　　　 　　 |　　 ＾ヽ-‐ '　　　／　　′
　.′　、 　 ミ　 　 　 　 n 　く}　rJ　　　 ＼j　} 　 　＾L __　イ　 ／　 /　　　　　　　　 見た目の量を入れています。
　V　 lｧ=ミ_ﾉ　　　　　っ　　fぅ　n　　　　　　V 　 |　 　 ハ 　 r 　 ／
　 ＼｛　__　{　 　 　 　 　 　 　 r∪　　 　 　 　 、 {　 　 　 ﾋ__ﾉ‐ ´　　　　　　　　　　 チューブのものを使わなくてもいいと思いますが、量はちょっとわからんです。
　　^代 V》ﾉ　　n　　　n　　rJ　 　 っ 　 く{　　 ＼}　 　 　 　 ￣￣}　 i|
　　　 　 .V》　　n　　　　　c　u　〈}　　　　u　　　　ヽ　 　 　 　 О∧　ﾘ
　 　 n. 　 V》　　　　ぅ　　ぃ∪　 　 　 n　っ 　 　 　 ∨　　　　　　　:､　　　　　　　　 ※おろしショウガとニンニクを加熱するのはの匂いや味の尖りを抑えるため。
　　　 　 　 V》　rっ　u /〉　　う　　uぅ　　　　　　　　　、　　　　 　 i　 ＼
　J　 　 n　 V》　 n　 〈/　　　　fう　　う　　　　　 　 　 ＼　　　　　{　　　　　　　　　　 　加熱しないとかなり刺激的に匂います。味については好みによります。
　　　　n　　uV》　　fっ　　　　　u　　u　　　　ｎ　　　　　　＼　　 }　＼
　　　　　う　　V》　fう　　nぅ　　ｎ　 ぅ　　　　　 　 　 　 　 　 ＼/　 Ｏ /　　　　　　　 ※薄口しょうゆは好みによってはもっと多く取っていいと思います。
　 ,. -‐=ﾆ三nJV》三fうﾆ=‐-　 _n　　く>　 n　　　　 　 　 　 　 { 　 　 /
∠三rぅr Jいｎ^V》 nJ c J_ r三J=‐-　　ぃ　　　　　　　　　 r‐}　　 /　　　　　　　　 　その分塩を控えめにした方がいいとも思いますが。
ﾆ三三ｎｒうrfn ぅ.V》_　c　ぅ　n.ぐ三ﾆﾆ=‐- 　 　 　　＿ 　 　|＼　 /
三三ノfn＾ｎ うY´}:::::::｀ヽ rぅ　rJ u　'=うnJ三＼　_ノ　　｀ヽ ﾉ　 　Ｌ __　_
三f nJ c く{ fJ{/{:::::::::::: } _　rぅ 　ｎJ　rっ}三三7　　⌒弋.}‐-　 _r─‐‐-
:＼　c　fぅ　n　乂_:::: _:ノ u　fぅ 　ｎ u　ｎ.じ三｛ｰｧ.　､＼ノ　 　 　｀
ﾆﾆ＼ぅ　く{　fぅ　ｎ　 　 rj　ｎ　∪　 　 ぃJ 三三}}ー '￣　　　　　　 _　ノ

.

3/5



　　　　　　　　　　　　 ,, -‐''⌒ ＜￣￣ニ ‐-､
　　　　　　　　 　　／: : : : : : : : : : : : : : : : ＞､＼
　　　　　　　　　 /: : : : : : :,,: : : : : : : : : : : : : : ＼ ＼
　 　 　 　 　 　 /: : : : : : : ::ﾄﾐ∧: : : : : : : : : : : : : i: : :ヽ　
　　　　　　 　 ./: : : : : : :l: /　　 ヾ､: : l:l: : : : : : : : |: : ::∧
　　　　　　　 〈: : : : : :/: |/　　''⌒ヽ＼l:|::|l : : : : : :l: : : : :l
　　　　　　　　 ﾞ､ : : :/|:/|　　　　＿＿_,|::| |:|: : : : ﾉ: : : : :|
　　　 　 　 　 　 ∨:/_rﾃ､　　　'"|:::Ol ﾉﾘ　|: ::/／: : : : : :|
　　　　　　　　 　 ＼|l |ﾟ|　 　 　 └‐┘　　|,,彳ヽ: : : : : : |　　　　　　　3．白菜を切ります。好みの切り方でいいです。
　　　　　　　 　 　 　 | ´/　　　　　　　　　　〉） /: : : : : : :|
　　　　　　　 　 　 　 l　 ｀　　　　　　　　　　__/: : : : : : : :|
　　　 　 　 　 　 　 　 ＼　 -　　　　　　,　　l: : : : : :|: : : ::|
　　　 　 　 　 　 　 　 　 ＼　　　　　／　　 |: : : : : :|: : : ::|　　　　　　　4．切った白菜をボウルなり鍋なりに入れて、塩（2～3％）と塩昆布（5％）、
　　　　　　　　　　　　　　|: ＼_,, イ＿r─‐┴┐: : :|: : : : |
　　　　　　　　　　　　　　|: : 「｀|:|::|:::|:|　　　　 |: : : |: : : : |　　　　　　　　　 酢（隠し味程度）、2で作った調味液を入れて揉み混ぜます。
　　　　　　　　　　　　　　|: ,ｲ　|:|::|:::|::||　　 ,,＞-､: |: : : : |
　　　　　　　　　　　　　／　　∧┴十|L -''　　　 .｀＜: : :|
　　　　　　　　　　　／　　　 ///:://::j　　　　　　　　　＼|
　　　　　　(⌒　　 /|　　　　|::|::|::|:::∩_　　　　　　　　,,--ヽ
　　　　　（　　＼　| |　　　　|::|://Y　/ }　　　　　　／　　　}
　　　　　　　　　　| | l　　　j::|／ / / /^i　　　　／　　　　 |
　　　　　　　　　 /| ﾘ　　 //:l　/ / / ./因　 |/　　　　　　:|
　　　　　　　　　 |　|　　　|::/|　　　ｌ　|　　　 |　　　＼　　:::|
　　　　　　　　　 | ::|　　　V .|　　　　 |　　　 |　　　　 ＼:::::|
　　　　　　　　　 |::::|　　　|　　 　 　　}　　　::|　　　　　: :＼|
　　　　　　　　　 |::::l　-‐┴-､　　　　l　　　:::|　　　　 :::::::::/
　　　　　,,　-─''"￣::::::::::::::ヽヽ　　/　　　:::::i　　　　　:::::::|
,,ヘ-‐''"::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::| /ー'　　　　:::::|　　　　　::::::|



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　_　　　　　　　　　　　_
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 {(　　　　　　　　　　　 )}
　　　　　　　　　　　　　　　　　　辷三三三三三三三三ﾄ,
　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 |l三三三三__三三三三l|
　　　　　　　　　　　　　　　　　≦三三三＞⌒＜三三三≧
　　　　　　　　　　　　　　　　　　.|　　┃　┃　┃　┃ 　 |
　　　　　　　　　　　　　　　　　　,|＿＿＿___人＿＿＿__.|､
　　　　　　　　　　　　　_　.,z≦三三三三≦――≧三三三≧ｘ　_
　　　　　　　　　　　　　{(__￣ヾ┬ニニⅢ￣￣￣Ⅲニニl┬ｲ￣__)}
　　　　　　　　　　　　　|三三イ人､ヽ三三三三三三ィ　人､ヽ三三! 　　　　　　　　 5．適当な器に入れて、適度に全体に重量がかかるような落としブタをして重りをおきます。
　　　　　　　　　　　　　l≦三＜――＞三三三三三＜――＞三≧l
　　　　　　　　　　　　´|三|　Ⅲ￣￣Ⅲ二二ﾆ二二Ⅲ￣￣Ⅲ　|三|｀　　　　　　　　　　　ジップロック等の袋を使う場合は空気を抜いて密封した後に重りを載せてください。
　　　　　　　　　　 ､-イ三三三三三三三ｨ―― ﾄ、三三三三三三､__ィ
　　　　　　　　　　,ｨ―┬――――=≦´¨ ー一¨｀≧=――――.┬―ｲ　　　　　　　　　その状態で冷蔵庫で数時間以上保存して完成です。
　　　　　　　　　　三三|__Ⅲ＿__Ⅲ}{|||||||||||||||||||||||||||}{Ⅲ＿__Ⅲ__|三三!、
　　　　　　　　==三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三== 　　　　　　　ちなみに私は半日程度漬けたいです。
　　　　　　　　　＼ |　　　Ⅲ.　　 Ⅲ.　 　Ⅲ.　　 Ⅲ.　 　Ⅲ.　　 Ⅲ.　　| ／´
　　　　　　　　　　.├――――――――――――――――――‐┤
　　　　　　　　　　 l: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :l
　　　　　　　　　　l : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :.l　　　　　　　　　※AAの例は悪い例だと思います。
　　　　　　　　　 .l : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : ﾊ
　　　　　 ､＿＿ﾉ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ﾊ＿＿
　　　　　　丶_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐v'
　　　　　　　丶_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐.v'
　　　　　　　　 丶_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐v'
　　　　　　　　　 丶_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐ｖ'
　　　　　　　　　　　丶_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_.v'
　　　　　　　　　　　　丶_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_.v'
　　　　　　　　　　　　　 丶_‐_‐_j!_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_ｖ'
　　　　　　　　　　　　　　 丶_‐/.ﾊ‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_ｖ'
　　　　　　　　　　　　　　 l ﾊV===〉_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐_‐ｖ'　　　　　.|
　　　　　　　　　,======.ﾊ.l__:|　　|};;;Y;;;ﾊ;ィ;;;;=;;‐_.;|､‐_‐_v'ｨ　 .ｌ　　　/ﾊ
　　　　　　　　 :三三三 /_ﾊﾆ|　　|.|;;;;､;;l;ヾ丶;;;;l;;;;;ﾊ,:;,;フ;:ﾊ;,;./ﾊﾆﾆl//ハ
　　 　 　 　 ,　 'r―――|　|....|　　|フ;;;;;;;;ｲ;;;;ﾊ;;;;;;//ﾊ;;;;;;;/ﾊﾆ{⌒}三j!¨￣!
　　　　　　/ﾊ　.|　　　　 |　|ﾆﾆﾆﾆﾆド;;;;;ﾊ;;;;;;;;;;;////ﾊ;;;;|　|==!=l-､_l.l　　|　 ,、
　　　　 　 '=='　|========ｲﾆﾆﾆﾆﾆﾆ}'/ﾊ､;_;,,._|￣￣|ド=ﾆ|ﾆﾆﾆﾆ}'..|　　|=/ﾊ　,l
　　　　　　|　|　.!三三三三/・　　.・・　|⌒`l;,;,;.;,;|　 　 |三三}　 　 .|　|　　|-|￣l/ﾊ
　　　　　　|　| ／l・・　　・・.|・・　　・・　|　/;;;≦;;;|:　 ・ |　　.:| ｌｌ ｌｌ ｌｌ|-ﾍ＿ﾉ====!―!
　　　　 /三三三l・・　 　　 |￣￣￣￣￢ｨド､ﾐ;r|:　 ・ |　...ﾟﾟ|_ _ 　 .|三三三三三三〉
　　　　　| ・　・　| ll　ll　ll　 |　　　rwwwｩ_|_ _ _ _l._rwwwｩ_._|　・・ｨ―ﾄ　　　　　　　ｲ
　|圭圭圭圭圭圭圭圭圭圭圭圭|圭圭|!二ﾆﾆ二|!圭圭|圭圭圭圭圭圭圭圭圭圭圭圭|
　|圭圭圭圭圭圭圭圭圭圭圭圭|圭圭|!二ﾆﾆ二|!圭圭|圭圭圭圭圭圭圭圭圭圭圭圭|

.

4/5

余談


　　　　　　 / ......... /∨ ..!.....＼........＼.............| ....|........ト､ //!.＼ ..../,
.　　　　　 /........, イ∨......|........|..＼........＼.......| ....|........| . ∨ !.......ヽ . ｌ
　　　　　/ ..... /....∨ .......|........|........＼........＼从-|‐―ｌ.......∨ ........|.....|
　　　　　....... / .......| ....... |-―|―!‐-..｀`～／彡'⌒'/ ...... | ..........| .. | (昨日漬けた白菜、そろそろ食べ頃だしおやつにするかぁ、って顔）
　　　　　|...../...........| ....... | .八ﾄ ､ﾄ､ ........../ ´,ｘ≠ミ､ヽ.......|............! .. |
　　　　　| ./ ...l ......| ....... l/ ,ｘ≠ミ､＼ ../ 〃う心　Y | .... ﾄ､ ...../, .. |
. 　 　 　 !/.......| .... | ....... |〃　う心　 У　　 乂ツノ, ,| .... | ,! ......./,...|
.　　　　 / ........| .... | ....... |人　乂ツ　　 !　　　　　　　| .... |ハ........../,.!
.　　 　 ,' ......... | .... | ....... ﾄ､´´　　　 　 　-‐　ｖ ヽ　　| .... |.../, .........八
　　　　l..............| .... | ....... |ハ,　　 　r'　　　 　 　 }　 从 ... | ..../,..............＼
　　　　| ............| .... |..........乂八　　 /Y　　　　　 /　 ﾙ' .... | ..... /,.................
　　 　人 ..........| .... |...........!//个 ､/ /＼ ＿_ ／ ／.! ........ ! ........./, .......... |
　　　 　 ヽ........! .... ! ....... ∨ /..../ ,'≧s｡／Ys≦ﾄ ､!........ハ .........../, .........ﾄ､_
　　　　　　)..../ .....八......../ /.／ /　 {／ ／　　 }　 ! ..../.八............../,........|.....
　 　 　 _,ノ ./......./__乂У　´　 /_, イ ／ 　 　 У / .././......＼ ........./, .. l⌒
　　＜.,__イ/／｀ヽ ―/　　　　　　 r'´　　　　 〈　/／}/≧s｡ _______＿＼!
　　 　 　 乂　　　/,　:}　　 　 　 　 ￣￣￣ ｱ,ノ/∧　!　　 |====| 　 !＼
　　　　　 /　 　 　 /, }　　　　　　　/￣!￣r‐! rｹ　 ヽ!　　 ｌ====l 　 ,　　ヽ
.　　　　 /　　　　　　Y 　 　 　 　 ∧　 |______|//　　 　 ヽ　!====!　/
　　　　/　　　 　 　 /　　　　　　∧∧ :|::::::::::|/　 　 　 　 V!====!,ｲ






　　　 　 |　　　　　　　　|　 　 　 |　　　　　|　　　　 ＿＿./ |　=-　_　 ＼　　　 　 }
　　　 　 |　　　　　　　　|　 　 　 |　　　　　|　　 ´／,　　/ 丶　　　 　 =-丶　　　 '
　　　 　 |　　　　　　　　|　 　 　 |　　　　　|　..／　/ ／　　 |　　　　 7￣ヽ　　　 '　　　　　　　（実食）
　　　 　 |　　　　　　　　|　 　 　 |　　　　　|／　 _/＿　　　　　　　//　 .|　'　　　'
　　　 　 |　　　　　　　　|　 　 　 |　　　　　|　／ｨ::心　ヽ　　}　　ｨ /__　 }/'　　　'
　　　 　 |　　　　　 　 　 丶　「 ｀|　　　　　| '　'::り刀　　 　 ' ／/斧ぅ ヽ '　　　'
.　　 　 /　　　　　 　 　 　 　 {　 |　　　　　|　 乂:ｃソ　 　 ／　 ' 仍:7 //　}/　{
　　　 / .|　　　　　　 　 　 　 乂 |　　　　　|　　　　　　　　　　 　 ﾋｿ　 ,　　'　! ',
.　　 /　 |　　　　　　　　　　　|. ｀|　　　　　!　　　　　　　　　　　'　　　 i　/　..|､ ＼
　　7 　 　 　 　 　 　 　 　 　 |　 |　　　　　|　 　 　 「 vｰ　　　　　　　 ' 　 　 |　ー 丶
..　7　　 }　　 　 　 　 　 　 　 |　 |　　　　　|　　　　 |　　　　　7 　 　 / 　 　 .|
　 '　　　'　　　　　 　 　 　 　 |　 |　　　　　|､　　 　 丶　　　 /　　／.|　　　　|
　'　　 /　　　　　　　　　　 　 !　　 　 　 　 !　＞ _　　　ー　　　イ 　 |　 ...-==- ．
ハ　　　　　　　　　　　　　 　 　 ∧　 　 　 !: : : : : :"=-　_ ＜　 |　　 |　∥ｨ} 〉'/i:ﾞ，
　 '，　　　　　’　　　　　　　 '　/　.Ⅳ　 　 「 ≧s｡ _/-=　_　　　'　　 |　{ }i:iji:i{し 1}
　　ﾞ,　　　　 /　　　　　　　 /　L 　 Ⅵ　　 ',　　　/¨}!　　　｀ri　|　　 |　乂}i:i:〉 ﾞ，'　　 __
.　　 v　 　 /　　　　　　　 /／　 .〕iトⅥ　　 , 　 /　 L_　　 / |　|　　 |　/ ﾘ ¨¨ rﾞ.v ´,　 ﾞ，
　　　}　　 '　　　　　　　 ／　　／　　 Ⅵ＼　．∧　　 |　 /　.|　|　　 | ,　.′ 　 !　}Ｖ　　 }､






　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 ＿　/^Y1_
　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ,．　 ´へ-．-＝=ミ、
　　　　　　　　 　 　 ,.ィニヽｰア'' 　＞'^　　　　　 　 ｀ヽ
　　　　　　　 　 　 f /　　　./　 .／　　　{ ヽ.　　､　　　　'.
　　　　 　 　 　 　 {/ 　 　 ハ Y　　 . 　　ゝ.､,,`ー-x　ヽ　'.
　　　　　　　 　 　 ′　　 .l　　|　　 j　　i. ∧ 　 丁Xﾄ　1　!　　　　　　……（なんか味がおかしいって顔）
　 　 　 　 　 　 　 |　　　 i.{ 丶|　　 | -/:ﾚ_:::1　ｨl::,r‐<ﾏ1　しj
　　　　 　 　 　 　 | 　 　 lﾊヽﾐ!　　.|ノ,r～-､}ﾉ:ﾉ::' i6 j::N　|''′
　　　　　　　　　　 i　　　 {i'∨ |　 -l''{　　９ ::.::.::.::.: -:'::V:　!
　　　 　 　 　 　 　 ' 　 　 li　 V!　　|::丶...-:' 　 　 '　 　 }　|
.　　　　　　 　 　 　 } 　 　 ｉ　　1 　 l: 　,､　　　､　_,.....､ﾉ　j
　　　　　　　 　 　 ./1　.　 ヽ　 :i　　1ヽＵ　 　 '⌒''＜巛 .'
　　　　　　　　　　.′|　 　 　 i　1　　V:.. `丶　..｡イ/'|`巛し '
　　　　　　　　　　{　 l / 　 　.i　 从.　'、　　 　√ﾆﾆ'|. /｀ヽ
　　　　 　 　 　 　 '.　ﾘ　　 　/,ィ/ﾊ＼.ﾍ 　 　 　 `V/ﾚ　　　'.
.　　　　　　　 　 　 i　'　　 > '′ V//〈`'ヽ--　 ^´　V/ﾊ　　　、
　　　　　　　　　　 //　 /　　　　 V//ﾍ　　　　　 　 .}//V　　 '.
　　　　 　 　 ﾄ､..ノ /　 j　　　　 　 V//ﾊ　　　　　　 从Xﾍ　　 ヽ
　　　　　　　 `ｰ‐:/　　{　　　　　　`ト＞=ﾐx、,__　,ノ≠-‐'へ、_,.ミ､
　　　　　　 　 　 /　　 .|　　　　　{ア　 -‐-ミヽ_ 　　　　　/　.<..ノ } 、
　　　　　　　　　′　　 }　 　 　 ./　　 　 二j -ミ:ヽ､-―へ　　 _,....>h
　　　　　 　 　 .{　　　∥　　　 ./　 　 　 ,r‐へ＿　`斗‐ ''^~￣　 /　`'ヽ
　　　　 　 　 　 '、　　:{　　　 ｨ 　　　 ,ノ/ヘ、 i　　 　 　 　 ＿_,,ﾉ:.　　 }

.

5/5



　 　 　 　 | ........ /........!//|.| ......... | ............, イ|.......
　 　 　 　 | ......./ .........!//|.| ......... |.........../　　|.......
　 　 　 　 |....../ .......... !//|.|..........~|"～/　 　 | .....
　　　　 　 !.../ ..............∨_|.| ......... | .. /｀≧s｡ﾊ __
　 　 　 　 ∨..............|....У|.| ......... |／ 　 　 　 '/ .
.　　 　 　 /.................|../　 !.!.......＼!_________ー―'/　　　　　　　　　（作成過程を思いだしている顔）
　　　 　 / ................ |..ｌ , ｲ ! ......... |⌒抖扞竿ミ、
.　　 　 / ....................ｌ..| {: |..| ...........|　 八｛r'ソ　/
　　　 /....................../.∧　|..| ...........|(　)　｀ー一
.　　 / ................... / .......ヽ!..! ......... |
　　/ ...................../ .............|..l.............|
　　{ ..................../.................|/,...........ﾊ
.　　'/................/ ................ | ./,.........∧　 　 U
　　　'/.........../ ....................| .. /,.........∧
.　　　 '/....../........................|......../, .....|.∧
　　　　 '/./ ....................... | ........./,....|......＼





:::::::::::::::::::::::,′　　　　　γ((＾ヽ γｒｒ､　　　　　　　　　　　',:::::::::::::::
::::::::::::::::::::::′ 　 　 　 ／ -､　　 ＼　⌒)　　　　　　　　　　',:::::::::::::
:::::::::::::::::::,′　　　　γ　　　　＼ノﾊ 　 ＼　　　　　 　 　 　 ',:::::::::::　　　　　（約１kgに対して3％のつもりで3gしか塩入れてなかった事を思いだした時の様子）
:::::::::::::::::,′　　　 　 {〔二二二} }ﾆﾆ}　　　)　　　　　　　　 　 ',:::::::::
:::::::::::::::,′　　　　　 ji ﾊ　 ﾄ､Ν !ヽﾘ＼　＼フ　　　　 　 　 　 ',:::::::　
:::::::::::: 　 　 　 　 　 八ﾄ::ヽ|:::::::| ﾚ'　｀)ii＼ ヽ｀ｉ　　　　 　 　 　 ',:::::
:::::::::::,′ 　 　 　 　 弋 ト--ｒ-ｲﾉ⌒ヽ　　ﾉノ　ハ　　 　 　 　 　 ',:::
:::::::::,′　　　　　 　 　 ｀　　ト-Ν＿_j__ノ　乂人ﾄ､　　　　　　 　 ',:
:::::::,′　　　　 　 　 　 　 ＿|　 | |　 ﾚ〔‐--──-.ｉ　　 　 　 　 　 ',　　　　（この後、塩を足して混ぜ直して事なきをえました。）
:::::,′　　　　　,,.... 　 　 ((皿|　 ! !　i⌒＞'＜⌒::::::}　......,,
:::,′,.　'"　　　　　　 　 　 r┘ ﾄＪ　| (　￣｀丶､::ノ-､＿　　　　｀ 丶
:,′　　　　　　　　　　　　 ｀^^ヽ--'　 ｀''　--　＿〔〔皿))
::::::....　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.....:::::




　　　　　　　　.r-､
　　　　　　　／て )　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年の冬はこんな感じで白菜ばっか食べてます。
　　　 　 　 （ _ﾉ//ﾌ　　　　　　　 ＿＿_
　　　　　　　ゝ、 〈　　　　　　／//////＼　　　　　　　美味しい白菜の浅漬けはいつ食べてもおいしいので、
　　　　　　 / ハ'/ヽ　　　　 //////////∧
　　　　 　 /〃　ﾍ//＼ . 　 |//// ┼┼// |　　　　　　ごはんに、おやつに、酒の肴にと食べまくってます。
　　　　　 ｉ ！　　 ＼//｀ ー∨//// ノ////
　　　　　 丶丶　　　_ ＞////＼ /////／、　　　　　　皆さんも是非白菜の浅漬けを作って食べてください。
　　　　　　　 　 ゝ'´- ､_//y-､///ボ/////＼
　　　　　　　　〈//////￣//う///ロ//ﾉ､///ヽ　　　　以上、お目汚し失礼しました。
　 　 　 　 　 　 `ー― ￢､__ノ///｜//| 　>//ﾉ
　　　　　　　　　　　　　　 |//////r'＾ヽ'´/_／
　　　　　　　　　　　 　 　 |////// `く__ノ´

.