2022/05/06の夕飯
●真空焙煎玄米入り5分搗きご飯
●はたはたの塩焼き
●切干大根の煮物
正食協会で習って、頻繁に食卓にのぼる
この煮物、砂糖を入れてません！
天日干しの切干大根を、少量の水で戻してから炒めて煮る
この工程を丁寧にやるだけで、切干大根がすごく甘くなる
凍み豆腐は、炭酸水素ナトリウムは使われていないので、
柔らかくないけど、すごく美味しい
娘が、「凍み豆腐は伊達政宗が開発したんだよ」と教えてくれた
歴史漫画情報
●じゃがいもとブロッコリーのサラダ
本日のポイント
昨日、「食品の裏側」で大ブレイクした添加物のスペシャリスト安部司さんの講座を聞いた。
「糖質カット」と「かくれ油」についてのお話
ビールを飲む習慣がないので、ビールに関する知識ゼロで糖質ゼロのビールの説明を聞いたのだが
ドイツではビールの原材料は麦芽とホップのみ
でも、麦芽の量で税率が決まるらしく（知りませんでした）、ビールの１/４の量の発泡酒は税率が下がるので値段も安い
その発泡酒に炭酸などいろんなものを混ぜてできるリキュールはもっと安い（発泡酒１本からリキュール４本できるらしい💦）
それだけが安い要因ではないのだが、麦芽だけでアルコールを作るとなると、すごくコストがかかるらしい。ので、コーンや米、スターチを入れる。
○○ZEROには、麦芽、ホップ以外に、大麦、糖類、スピリッツ、水溶性食物繊維、炭酸、香料、苦味料、塩化カルシウム、カラメル色素、酸味料、安定剤（アルギン酸エルテル）が使われている
PREMIUM MALT'S の糖質は3.6ｇ（100mlあたり）
3.6×3.5（350ml一本飲むとしたら）で12.6ｇ
糖質を12.6ｇ摂ることになる
安部さんはいう。
「パンを食べたらどれだけ糖質を摂ることになると思う？
30～40ｇは摂ってるよ！」
で、調べてみた
「敷島のファミリーモーニング ５枚スライス 糖質 35.3ｇ（1枚当たり）」
いつも原材料名は見ていたけど、そんなところまで気にしていなかった。
子どもが県外に出てから、土曜日の昼食にご飯を炊くのがめんどくさい時（「めんどくさい」は我が家では禁句なのに💦）よく食パンを買ってきてサンドイッチを作ってた
糖質の1日の摂取量は、身長、体重、活動量に応じて計算式があるらしい
例で計算されていたのは、1日の糖質摂取量 264ｇ
ということは、÷３で 88ｇ なので1食あたり 88ｇ
パンは２枚位まで？？？
なので、添加物いっぱいの糖質ゼロビールをのむより、本物のビールを飲んで、毎度の食事を考えた方がいいってことか？
とりすぎ３兄弟 → 塩分 糖分 油分
この３兄弟、すごく悪者にされているが、
摂りすぎが悪いだけ
ゆるんでいた食に対する気持ちが、ちょっと引き締まるお話でした
次は、かくれ油について
マヨネーズ大好き娘もびっくり😲の話
まったね～
