いつかまた需要の高まる時が来るでしょうが

市場の原理が働いているだけなので仕方がないと思います。
養殖マグロに品質的な優位性があれば話は別ですが。

ただ、今後も天然マグロが割安という保証はあるわけがないので、養殖技術そのものは当然ながら維持されるべきでしょう。
問題はそのことが民間企業に丸投げされている事実ですね。
食糧安保を考えれば、国の助成があってしかるべきなものだと個人的には思いますが。

かつて国が放置したゆえに、様々な経済的利益を失ったこれまでの歴史を繰り返してほしくはないと思います。