今週のお題「秋の味覚」
もともと食べ歩きばかりしているので美味しい料理には目がないですが、旬の食材を使った料理は季節ごとに食べたくなります。
秋の場合は、個人的には松茸の土瓶蒸しと戻りかつおのたたきですね。
松茸は秋の味覚の定番で、定番は松茸ごはんでしょうが、私は土瓶蒸しの方が好きですね。
だしの美味しさも格別ですが、ゆずの味わいもたまらないですね。
さすがに国産の松茸でいただくことはほとんどないですが、それでも秋にはいただきたい料理の一つです。
戻りかつおのたたきも定番ですね。
特にわら焼きが一番です。
脂の乗った戻りかつおをわら焼きでたたきにしたものは風味が格別ですね。
それを塩でいただくのがたまらないです。
高血圧には悪いとはわかってはいるのですが。
想像するだけでよだれが出そうになりますが。
他にも秋は収穫を迎えるものが増え、気候も涼しくなるので、より味覚を楽しめそうです。
