少なくともメジャーアップデートはMac経由が無難ですね

メジャーアップデートは容量が大きく時間がかかることが多いので、基本的には Mac 経由でアップデートすることにしています。
バックアップも取る必要がありますし。
11ac への対応で、 iPhone 単体のダウンロードも楽にはなっているのですが、それでも途中で止まると冷や汗をかきますしね。
iOS のアップデートは、バックアップの復元が可能な状態で行なうのがベストではないかと個人的には思います。