鶏ハムは、
高たんぱく・低脂質で体にも肌にもいいから、
積極的に食べたいメニュー🐔✨
どうせなら、
お店で買うよりも
家でラクに作れたらうれしいよね。
わたしもこれまで、
炊飯器で作ったり、湯煎で作ったりと、
いろんな鶏ハムレシピを試してきました。
でも実際やってみると、
炊飯器はごはんを炊くタイミングとかぶって作れなかったり、
湯煎は温度を保つために鍋にバスタオルを巻いたりと、
「簡単なはずなのに、地味に手間」💦
そんな中、
ヨーグルトを作るために買ったヨーグルトメーカーで
鶏ハムも作れると知って試してみたら、
これが今まででいちばんラクでした☺️
火加減を気にする必要もなく、
65℃でセットして放置するだけ。
毎回しっとりプリプリで、失敗なし。
この記事では、
ヨーグルトメーカー×塩麹で作る
しっとり鶏ハムの簡単レシピを、
写真つきでわかりやすく紹介します📝
「鶏ハム作り、失敗せず簡単に作りたい」
そんな人にこそ試してほしい方法です✨
＼👇使ってるヨーグルトメーカーはこちら／
鶏ハムはヨーグルトメーカー65度×塩麹がいちばんラクで失敗しない
鶏ハムは、ヨーグルトメーカーで「65度・放置」、塩麹を使うのが一番簡単でおいしいです🐔✨
フライパンも火加減も不要。
温度管理はヨーグルトメーカーにおまかせで、パサつきがちな胸肉でもしっとりプリプリ。
「簡単・安全・おいしい」を同時に叶えたい人に向いている作り方です☺️
ヨーグルトメーカー×塩麹が最強な3つの理由はこちら👇️
① 温度が一定でパサつかない（65度低温調理）
鶏ハムが失敗しやすい一番の原因は、
火を入れすぎてしまうこと。
ヨーグルトメーカーなら、65度を一定に保ったまま加熱できるので、
- 火加減を見る必要なし
- 中まで均一に火が入る
- パサつきにくい
低温調理がほったらかしOKでできるのが、最大のメリットです。
② 塩麹の酵素でしっとり柔らかくなる
塩麹には、
お肉を柔らかくする酵素が含まれています。
- 下味をつけながら
- 胸肉でもパサつかない
という嬉しい効果が同時に叶う✨
味付けに悩まなくていいのも、続けやすいポイントです。
③ 放置OKだから続く
作業はたったこれだけ👇
- 袋に入れる
- セットする
- スイッチを押す
あとはスイッチ押したら終わりでOK。
忙しい日でも、
「今日は作るのやめよ…」になりにくいのが、
ヨーグルトメーカー最大の強みです☺️
🔻合わせて読みたい
🥣 ヨーグルトメーカーはアイリスオーヤマがおすすめ！ギリシャヨーグルトも放置で作れるよ
ヨーグルトメーカーで作る塩麹鶏ハムの作り方
ここからは、実際の作り方を紹介します📝
工程は驚くほどシンプルです。
用意するもの（材料は2つだけ）
用意する材料はこの2つ。
- 鶏むね肉
- 塩麹（大さじ1〜2）
あとはヨーグルトメーカーを用意してね。
最低でも63度以上の設定ができて、できれば65度設定ができるものが安心です。
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下準備｜袋に入れてもむだけ
下準備もとても簡単📝
- 鶏むね肉を耐熱袋（ジップロック）に入れる
- 塩麹を加える
- 全体になじむようにもむ
下味はこれだけでOK👍️
買ってきた鶏むね肉をすぐ使わない場合は、
1枚ずつジップロックに入れて塩麹をなじませた状態で冷凍保存がおすすめ。
鶏ハムを作るときは、
解凍してからそのままヨーグルトメーカーにセットするだけでOKです☺️
設定温度と時間｜65度で3〜5時間
設定温度と時間の基本はこちら📝
- 設定温度：65度
- 時間：3〜5時間
※鶏肉は食中毒予防のため、しっかり温度管理が必要。
65℃設定なら、安全性を確保しつつしっとり仕上がるので、この温度だけは必ず守ってね⚠️
時間は、鶏むね肉の厚みや大きさによって調整してください。
途中で触ったり、ひっくり返したりする必要はありません👍️
厚みの判断がむずかしい場合は、5時間にしておけば安心。
ヨーグルトメーカーは65℃を一定に保ってくれるので、
3時間が5時間になっても火が入りすぎてパサパサになる心配はありません
加熱後の仕上がりと保存方法
温度管理はヨーグルトメーカーにおまかせ。
あとは放置するだけで、しっとりプリプリに仕上がります✨
加熱が終わったら、粗熱を取ってから切り分けて保存容器へ。
- 冷蔵保存で3〜4日が目安
袋に残った肉汁は捨てずに活用してね。
我が家では、肉汁に水と鶏ガラスープの素を足して味を整え、
溶き卵を入れて簡単たまごスープにするのが定番です🍲
鶏ハムを作った日は、
メインとスープが同時に完成するのも、地味に助かるポイント☺️
そのままでも、アレンジでも使いやすい
そのまま食べてもアレンジしても使いやすいです。
- サラダのトッピングに
- お弁当の一品に
- つまみ食いしてたんぱく質補給に
鶏ハムが冷蔵庫にあるだけで、
「あと一品何しよう...」の悩みがグッと減ります☺️
この鶏ハムに合うコストコミックスナッツバターを使ったドレシングはこちらで紹介してます📝
👉️【コストコ】ミックスナッツバターで簡単ドレッシングレシピ｜サラダ＆鶏ハムに合うアレンジ - 選びながら生きていく☆
よくある不安｜食中毒は大丈夫？赤い部分が残ったら？
気になる安全面についても、しっかりフォローします⚠️
65度調理で安全なの？
ヨーグルトメーカーは温度が安定しているため、
低温調理器の代わりとしても十分使えます✨️
火を使う調理よりも、
むしろ温度管理はラクで安心です。
切ったら赤い部分があった場合
まれに中心がうっすら赤く見えることがあります。
その場合は👇
- その部分だけ切り取ってレンジで30秒〜1分追加加熱
- もしくはその部分だけスープに入れて使う
こうすることで不安なく、無駄なく、安全に食べられます👍️
🔻こちらもどうぞ
✨ 超ズボラOK！牛乳パックのまま作るいちばん簡単なヨーグルトの作り方
ヨーグルトメーカーは鶏ハム以外にも使える
ヨーグルトメーカーは、鶏ハム以外にも用途がたくさん✨️
ヨーグルト・甘酒・塩麹も作れる
そもそもヨーグルトメーカーを鶏ハム作るために買ったものではありませんでした。
- ヨーグルト
- 甘酒
- 塩麹
1台で何役もこなすから、
仕込み家電としてコスパ最強。
ヨーグルトと鶏ハムを作るだけでも我が家は週に2〜3回は使用してます。
これだけで十分元が取れてて、今では買ってよかった家電のひとつになっています😀
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アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーを使っています
我が家で使っているのは、
アイリスオーヤマのヨーグルトメーカー。
もともとはヨーグルトを作る目的で買ったんやけど、
使ってみたら鶏ハム・甘酒・塩麹まで作れる万能さで、
気づけば出番がどんどん増えていきました☺️
温度と時間を細かく設定できるから、
ヨーグルトはもちろん、65度の低温調理も安定してできるのが大きなポイント。
ちなみに、わたしが使っているのは旧モデル。
新しいモデルも出ているけど、
できることはほぼ同じなので、正直旧品で十分だと感じています。
ヨーグルト作り・鶏ハム作りをラクに続けたいなら、
1台あると本当に便利な仕込み家電です🧑🍳✨
👇わたしが使っているヨーグルトメーカーはこちら
まとめ｜鶏ハムは「頑張らずに作る」が正解
鶏ハムは、
ヨーグルトメーカー×塩麹×65度で作るのが、
いちばんラクで失敗しにくい方法🐔✨
- 火を使わないから火加減の失敗なし
- 65℃一定で食中毒対策も安心
- 塩麹のおかげで胸肉でもしっとりプリプリ
- スイッチを押して放置するだけ
「簡単なはずなのに、地味に面倒」
そんな鶏ハム作りのハードルを、全部下げてくれるやり方です☺️
ヨーグルトメーカーがあれば、
鶏ハムだけじゃなく、ヨーグルト・甘酒・塩麹まで作れて
仕込み家電として大活躍。
まずは一度、
ヨーグルトメーカーを使って
放置でできる鶏ハムを作ってみてね。
「え、これだけ？」って拍子抜けするくらい簡単で、
きっと次からはこの方法に落ち着くはず✨
ほかにも、
ヨーグルトメーカーを使ったレシピや
鶏ハムのアレンジも紹介しているので、
気になるものからぜひチェックしてみてください📝
作ってみた感想や、
「こんな食べ方よかったよ！」などもあれば、
SNSやコメントで教えてもらえるとうれしいです☺️
＼ヨーグルトメーカーがあれば調理の幅が広がる／
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