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ターメリック【turmeric】
読み方：たーめりっく
ウコン
の
地下茎
を
乾燥した
香辛料
。
黄色
色素
を
含み
、
カレー粉
・
たくあん漬
などの
着色料として
用い
る。
染料
にもする。
和の香り
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鬱金(ウコン)
原産地
：
インド
ショウガ科
ウコン属
の
多年生草本
ウコン
の
根茎
。
南アジア
原産
だが
現在の
主産地
は
インド
。
染料
や
カレー粉
の
原料として
有名だ
が、
平安時代
には
香料
として
五香
の
一つ
に
数えられる
程だった。
健胃薬
としても
用いられる
。
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ウコン
【仮名】うこん
【
原文
】turmeric
ショウガ科
に
属す
る
東インド
の
植物
で、
スパイス
や
食品
色素
として
用いられる
。
特定の
胃
症状
を
治療する
ために、
一部
の
文化において
その
根茎
が
使用される
。ウコンを
黄色に
みせている
物質
（
クルクミン
）が、がん、
アルツハイマー病
、
嚢胞性線維症
、
乾癬
の
治療の
分野
で
研究され
ている。
学名
はCurcuma longa。「
Indian saffron
（
インド・サフラン
）」、「
jiang huang
（
姜黄
）」とも
呼ばれる
。
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カテゴリー
うこん (鬱金)
●
東南アジア
から
インド
にかけての
熱帯・亜熱帯
地域
に
分布して
い
ます。
掌状
の
根茎
から「
バショウ
」に
似た
葉
を
伸ばし
、高さは
１．２
メートル
ほどに
なります
。夏に
円柱
状の
花序
を
出し
、
黄色い花
を咲
かせます
。
ピンク
に色づいているのは
苞葉
です。
わが国
でも
古く
から
栽培され
、
黄色
の
染料
や
香料
、それに
止血薬
や
健胃薬
として
利用され
て
きました
。
●
ショウガ科
ウコン属
の
常緑
多年草
で、
学名
は
Curcuma domestica
。英名は Turmeric,
Indian saffron
。
ショウガのほかの用語一覧
ウコン：
クルクマ・アリスマティフォリア
クルクマ・グラキリマ
鬱金
グロッバ：
グロッバ・ウィニティ
シュクシャ：
ジンジャー
ショウガ：
大山生姜
茗荷
>>ウコンカテゴリの他の用語
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