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デジタル大辞泉デジタル大辞泉

ピール【peel】

読み方:ぴーる

野菜果物などの皮。

《candied peel(砂糖漬けの皮)の略》レモンオレンジなど柑橘(かんきつ)類の皮を煮て砂糖漬けしたもの洋菓子などの材料にする。


ピール【Peel】

読み方:ぴーる

英国イングランドアイルランドの間にあるマン島西部の町陸繋島のセントパトリック島、カッスルタウン首都が移るまでマン島の王の居城だったピール城、バイキングマン島海事に関する博物館ハウスオブマナナンがある。

ピールの画像
ピール城/撮影・Gov.im http://os7.biz/u/1ZpgI

サントリーサントリー

ピール(Peel)

フルーツの皮の小片”を意味する。カクテルレシピでは、レモンライムなど柑橘系の皮を薄く切り取り、皮に含まれる芳香のある油を絞ってカクテル香り付けすることが多い。レモンライムの皮を直径2~3cm円形または楕円形薄く切り取ってつくる。白い部分まで厚く切り取ると、皮と実の間にある白い薄皮苦味強くなるので注意手順としては、親指中指でピールをはさみながら人差し指の腹で押さえて皮の油を飛ばしカクテル表面広がるように絞る。グラス斜め上、20cmほどのところから軽く油を飛ばす。これを指先でひねり、皮に含まれている香りカクテルに移す技法ツイストTwist)という。

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Peel

名前 ピールペール

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ピール

(peel から転送)

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ピール

地名

人名

その他





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