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ペクチン【pectin】

読み方：ぺくちん

植物体、特に果実の細胞壁の中層を形成するコロイド性の多糖類。リンゴやミカン類に多く、砂糖や酸を加えるとゼリー状になる。ジャムの製造、微生物の培養基や化粧品などに利用。


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ペクチン

英訳・(英)同義/類義語：pectin

グルコースの重合した高分子で、アミロースのα1-4結合に加え、α１−６結合の側鎖に由来する分子鎖の枝が存在する。
「生物学用語辞典」の他の用語
化合物名や化合物に関係する事項：  ヘパリン  ベンジルアデニン  ベンゾαピレン  ペクチン  ホスファチジルエタノールアミン  ホスファチジルコリン  ホスファチジルセリン



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