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ウルメイワシ

※出典：長崎県水産部ホームページ

特徴

沿岸性の回遊魚である。体は細長い円筒形である。眼に透明な膜（脂瞼；しけんと読む）がかぶさり、眼が潤んでいるように見えることからこの名が付いた。４〜６月が主な産卵期であるが南方にいくほど速くなる。夜間に中層で、直径１２ mmほどの分離浮性卵を産む。孵化した稚魚は１０月頃には沿岸で見られるが、初冬には体長１０ｃｍ位になり沖合いへ出ていく。肉質はマイワシよりもかたく身がくずれにくい。干物にすると大変おいしい。

分布：北海道以南、世界中の暖海	大きさ：25cm
漁法：巻き網、棒受け網	食べ方：酢の物、塩焼き、煮付け、干物