この辺りは、竹林が多くあり、時期になるとタケノコが出回ります。
4月中旬からモウソウチク、5月になるとハチク、そして6月からは真竹と順に出てきます。
真竹は苦竹とも呼ばれ、収穫してから時間が経つとアクが強くなります。
しかし、採れたてのものは、アクはほとんど感じられず、シャキシャキとした食感で、美味です。
朝、採れたばかりの真竹を手に入れたので、すぐに茹でて調理しました。
大き目のものは土佐煮に、小さいものはタケノコご飯にしました。
どちらも、香りと歯触りが良いです。
真竹
土佐煮
タケノコご飯
