秋ジャガの葉が枯れてきたので、イモを掘り出しました。
昨年は秋に、アイノアカ、その前はアンデスレッドを植えましたが、今年は定番のデジマを植えています。
デジマはデンプン質のジャガイモで、肉色は白黄から淡黄です。
中晩生で、秋植えの方がデンプンの量が増加し、ホクホク感が増します。
大玉になる傾向がありますが、粒揃いは良くありません。
秋植えは、収量が少なくなります。
火の通りは早く、煮崩れし易いので、肉じゃがやカレー、シチューに入れるとほど良い煮崩れ感を楽しめます。
また、変色しにくいのでポテトサラダやコロッケにも向いています。
皮が柔らかく、口に残りにくいので、皮ごとポテトチップにしても合います。
収穫したデジマ
掘り出したところ
9月初旬に種イモを植えました。
イモから芽が出ています。
40㎝間隔、深さ15㎝で植えていきました。
10月になると芽が出て、茎葉が成長してきました。
11月 葉が青々と茂っています。
12月 葉が枯れてきて、収穫時期になりました。
