ローゼルの花はすでに咲き終わり、実が膨らんできています。
たくさん実ができたので、ジャムを作ることにしました。
ローゼルの実のガクの部分を取り、種と分けます。
ガクをよく水洗いし、汚れを落とします。
鍋にガクを入れ、水を加え煮込みます。
沸騰したらアクを取り除き、火を止めて砂糖を加えます。
弱めの中火で4～5分、よくかき混ぜながら煮詰めます。
最後にブランデーを少し加え、完成です。
ジャムは濃い赤色で、甘酸っぱい味です。
ローゼルにはビタミンCやアントシアニン、クエン酸、カリウムが豊富に含まれ、美肌効果やむくみ防止に効果があるということです。
ローゼルの実
ローゼルの花
収穫したローゼルの実
ガクと種を分けます。
鍋にガクを入れ、水を加えます。
煮込み、沸騰したらアクを取り除きます。
火を止め、砂糖を加えてから、中火で煮詰めます。
熱湯消毒したビンに入れ、完成です。
