今日は茄子とタコを使った、夏にオススメの梅カルパッチョレシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！
レンチンしたトロトロ茄子とスライスしたタコに、梅干しのアクセントをきかせたカルパッチョソースがたまらない１品です♬
冷蔵庫で冷やしておいてサラダ感覚でもワインのお供にもめちゃくちゃオススメですよ( •̀ .̫ •́ )✧
レンチン茄子は少量の油を塗ってピッタリとラップで包むことで彩りの良いトロトロ茄子に仕上がりますよ！
それでは作り方をご紹介します♬
タコとレンチン茄子の♬
やみつき梅じそカルパッチョ♬
【材料】３〜４人分
◎茄子・・・２本
◎タコ(ボイル)・・・１００g
(梅じそカルパッチョソース)
◎梅干し・・・３個
◎大葉・・・３枚
◎オリーブオイル・・・大さじ２
◎しょうゆ・・・小さじ２
◎酢・・・小さじ２
◎ブラックペッパー・・・適量
【作り方】
１．茄子に少量のオリーブオイル(分量外)をかけ、ピッタリとラップをし、耐熱ボウルに入れてレンジ(600W)で４分加熱します。
２．梅干しの種を取り除き、大葉をきざみ、(梅じそカルパッチョソース)を混ぜ合わせておきます。
３．レンチン茄子を流水で冷まし、タコと一緒にスライスします。
r
４．茄子とタコを器に盛り付けたら冷蔵庫で冷やして、(梅じそカルパッチョソース)を回しかけて完成です。
さっぱり梅干しと大葉にオリーブオイルで味付けしたトロトロの茄子に、タコの弾力と茄子のトロトロ感がが合わさってめちゃウマです♬
これからの季節に嬉しい火を使わずさっぱりといただける茄子＆タコレシピですのでぜひ作ってみてくださいね(*･ᴗ･*)و！
【レシピ本発売中】
電子書籍版ならすぐに購読していただけますm(_ _)m
