今日は鶏むね肉と茄子を使ったがっつりご飯が進む系のやみつきレシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！
深く隠し包丁を入れたトロトロの茄子と鶏むね肉に、クセになる大葉味噌ポン酢が絡んでめちゃウマです♬
それでは作り方をご紹介します(*･ᴗ･*)و！
茄子と鶏肉の♬
大葉味噌ポン炒め♬
【材料】３〜４人分
◎茄子・・・３本
◎鶏むね肉・・・４００g
(むね肉下味)
◎塩こしょう・・・少々
◎酒・・・大さじ２
◎片栗粉・・・大さじ２
(茄子)
◎片栗粉・・・大さじ２
（調味料）
◎味ぽん・・・大さじ３
◎みりん・・・大さじ２
◎味噌・・・大さじ１
◎砂糖・・・大さじ１
◎にんにく(チューブ)・・・小さじ１
（後入れ）
◎大葉・・・５枚
【作り方】
１．大葉はみじん切りき、茄子は細く深めの隠し包丁を入れひとくち大に切ります。
(調味料)を混ぜ合わせておきます。
２．むね肉を１.５cm幅の一口大に切り、酒、塩こしょうとボウルに入れ、１５分漬けておきます。
３．茄子に片栗粉大さじ２をまぶし、少量の油をひいたフライパンに茄子を並べ、トロッと柔らかくなるまで中火で両面焼いていきましょう。
４．茄子がトロトロに焼けたらむね肉に片栗粉をまぶし、フライパンに少量の油を加えて両面焼いていきます。
５．むね肉の両面に焼き目がついたら、茄子と(調味料)をフライパンに加えて絡めながら煮詰めていきます。
６．いい感じに調味料が絡んだら仕上げに大葉を加え、器に盛り付け完成です。
トロトロ茄子としっとりむね肉に大葉が香る味噌ポン味がめちゃウマです( ´͈ ᗜ `͈ )♡
ご飯のおともにもおつまみにも最高の１品なので、ぜひお試しくだいさいね(*･ᴗ･*)و！
鶏むね肉の切り方はこちらに書いてありますので、ご参考になれば♬
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